{"id":155899,"date":"2019-08-03T09:00:22","date_gmt":"2019-08-03T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/?p=155899"},"modified":"2019-07-26T12:54:21","modified_gmt":"2019-07-26T10:54:21","slug":"vietnamesisch-essen-wien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/vietnamesisch-essen-wien\/","title":{"rendered":"Fantastisch Vietnamesisch essen in Wien: Top 10 Lokale"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_169532\" aria-describedby=\"caption-attachment-169532\" style=\"width: 830px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-198676131.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-169532\" src=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-198676131.jpg\" alt=\"\" width=\"830\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-198676131.jpg 830w, https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-198676131-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-198676131-768x379.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-169532\" class=\"wp-caption-text\">In diesen Restaurants kannst du in Wien fantastisch Vietnamesisch essen. Foto: Adobe Stock, (C) bbivirys<\/figcaption><\/figure>\n<p>Fragt man Globetrotter nach einem wirklich tollen Lokal, weil man in Wien Vietnamesisch essen will, herrscht zun\u00e4chst Schweigen. Dann schlagen die Befragten meistens Pho Lokale vor. Das war aber nicht die Frage! Denn trotz ihrer zentralen Rolle ist Pho doch nur ein Teil der k\u00f6stlichen K\u00fcche Vietnams. Wir wollen aber alles! Der HEROLD empfiehlt 10 Lokale, in denen du es kannst: fantastisch Vietnamesisch essen in Wien.<\/p>\n\n<h2>Welche Gerichte sind typisch f\u00fcr Vietnam?<\/h2>\n<p>Pho, Pho und nochmals Pho! Ohne Suppe geht in diesem Land scheinbar gar nichts. Der HEROLD hat dem Nationalgericht einen eigenen Artikel gewidmet, in dem du erf\u00e4hrt, wo du <strong><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/pho-wien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">in Wien super Pho essen<\/a> <\/strong>kannst. Der Suppentopf dampft also den ganzen Tag \u00fcber und wird scheinbar niemals leer. Sch\u00f6n! Doch\u00a0es gibt schon noch ein paar weitere K\u00f6stlichkeiten, die diese Landesk\u00fcche so ungemein beliebt machen hierzulande.<\/p>\n<h3>Typisch Vietnamesisch essen<\/h3>\n<p>Die vietnamesische K\u00fcche ist eine spannende Mixtur: Sie ist von den Chinesen\u00a0ebenso beeinflusst wie von den Thais, den Khmer sowie den Indern &#8211; besonders im s\u00fcdlichen Vietnam. Der Buddhismus hat dazu beigetragen, dass es auch eine Vielzahl an vegetarischen Gerichten gibt. Reis, Reisnudeln und Gem\u00fcse gelten \u00fcberhaupt als Grundnahrungsmittel &#8211; Fisch und Fleisch spielen\u00a0bei der Ern\u00e4hrung jedenfalls nicht die Hauptrolle.<\/p>\n<p>Auch die ehemalige Kolonialmacht Frankreich hat kulinarisch ihre Spuren hinterlassen: Von den Franzosen eingef\u00fchrte Lebensmittel wie Baguettes,\u00a0Croissants\u00a0und\u00a0Kaffee\u00a0wurden in abgewandelter Form \u00fcbernommen.<\/p>\n<p>Die Mischung macht&#8217;s! Aber schauen wir uns beispielhaft gemeinsam einige Gerichte genauer an:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Banh Mi<\/strong><br \/>\nDiese Sandwiches der besonderen Art sind als schnelle, mobile Zwischenmahlzeit ein Hit. Das daf\u00fcr verwendete Brot ist ein Baguette und stammt noch aus der Franz\u00f6sischen Kolonialzeit, aber das ist eine andere Geschichte &#8230;<\/li>\n<li><strong>Goi Cuon Tom Thit<\/strong><br \/>\nDie hast du sicher schon einmal gegessen! Es handelt sich um frische Fr\u00fchlingsrollen, die auch als Fresh Summer Rolls bezeichnet werden.<\/li>\n<li><strong>Com Tam<\/strong><br \/>\nDie Besonderheit dieser Speise macht der verwendete Reis aus: Bruchreis. Die K\u00f6rner wurden bei der Verarbeitung &#8220;besch\u00e4digt&#8221; bzw. aufgebrochen und setzen so beim Kochen schneller St\u00e4rke frei, nehmen schneller Wasser auf und geraten klebriger. Dazu gibt es nat\u00fcrlich Gem\u00fcse und ein gegrilltes St\u00fcck vom Schwein.<\/li>\n<li><strong>Bun Cha<\/strong><br \/>\nGleich noch einmal gegrilltes Schweinefleisch, diesmal aber mit d\u00fcnnen Reisnudeln in einer Br\u00fche plus frische Kr\u00e4uter.<\/li>\n<li><strong>Banh Beo<\/strong><br \/>\nDas sind kleine, ged\u00e4mpfte &#8220;Kuchen&#8221; vorwiegend aus Reismehl, die zum Beispiel mit gemahlenen, getrockneten Shrimps und Fr\u00fchlingszwiebeln als Zwischenmahlzeit oder Snack serviert werden.<\/li>\n<li><strong>Banh Xeo<\/strong><br \/>\nOhne die geht bei mir gar nichts! Diese vietnamesischen Palatschinken gibt es in unglaublich vielen Varianten, Konsistenzen und mit unterschiedlichen F\u00fcllungen. Basis ist Reismehl und Kurkuma.<\/li>\n<li><strong>Nuoc Mam<\/strong><br \/>\nIch sage nur: Fischso\u00dfe. So f\u00fcrchterlich sie auch in der Nase ist &#8211; ja, ich habe an der Flasche geschnuppert und \u00fcberlebt &#8211; so wunderbar funktioniert sie auf dem Gaumen. Unverzichtbar.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_169538\" aria-describedby=\"caption-attachment-169538\" style=\"width: 830px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-211483932.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-169538\" src=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-211483932.jpg\" alt=\"\" width=\"830\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-211483932.jpg 830w, https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-211483932-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-211483932-768x379.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-169538\" class=\"wp-caption-text\">Summer Rolls und Banh Mi sind typische Vietnamesische Gerichte. Foto: Adobe Stock, (c) norikko<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Vietnamesisch essen in Wien<\/h2>\n<p>Was diese K\u00fcche so angenehm bek\u00f6mmlich macht, ist vermutlich ihr hoher Anteil an frischen Gem\u00fcsen und Kr\u00e4utern. Man kann sich randvoll essen und ist danach nicht f\u00fcr den Rest des Tages erledigt mit dem Gef\u00fchl, dass man sich sofort hinlegen muss. Au\u00dferdem wird versucht Yin und Yang in Einklang zu bringen und eine Harmonie, einen Kanon aus allen Geschm\u00e4ckern (s\u00fc\u00df, salzig, bitter, sauer, umami) und Sch\u00e4rfe (&#8220;scharf&#8221; ist ein Schmerzreiz, kein Geschmack, ich sag&#8217;s nur!) zu erreichen.<\/p>\n<p>Die Nennung der folgenden Lokale ist vollkommen subjektiv und naturgem\u00e4\u00df unvollst\u00e4ndig. Die Reihung der Restaurants erfolgte rein zuf\u00e4llig und stellt keinerlei Wertung dar.<\/p>\n<h3>1. An Nam Restaurant<\/h3>\n<p>&#8220;An Nam&#8221; ist die alte Bezeichnung f\u00fcr Vietnam und manchmal liest man auch &#8220;Annam&#8221;. Das Lokal selbst ist modern, elegant und hell eingerichtet. Auch bei der K\u00fcchenlinine versucht man ebenso gekonnt wie auch optisch ansprechend die traditionelle Vietnamesische K\u00fcche ins Heute zu holen. Sch\u00f6nes Lokal f\u00fcr ein Date oder ein angenehmes Essen mit der besten Freundin. F\u00fcr Weintrinker h\u00e4lt man eine Karte mit vielen Positionen bereit. Mutige w\u00e4hlen ein \u00dcberraschungsmen\u00fc!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/71Skc\/an-nam-restaurant\/\"><strong>An Nam Restaurant, 1070 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>2. Xin Chao<\/h3>\n<p>Ein h\u00fcbsch dekoriertes, helles Lokal, das authentische K\u00fcche bietet, die sich modernen Str\u00f6mungen nicht verschlie\u00dft: Take Away, vegan, low carb sind m\u00f6glich. Es gibt auch einen kleinen Schanigarten und vietnamesischen Kaffee. Eine HEROLD Bewertung will ich Euch nicht vorenthalten. Gast: patrick.staudig gab f\u00fcnf von f\u00fcnf Sternen und sagte: &#8220;Genial. Einfach mit Abstand unser Lieblingsrestaurant. Vielseitig, g\u00fcnstig und immer sehr freundlich.&#8221;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/2cGfL\/xin-chao-vietnamese-cuisine\/\" rel=\"nofollow\"><strong>Xin Chao Vietnamese Cuisine, 1060 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>3. Vietthao<\/h3>\n<p>Bei meinen nicht repr\u00e4sentativen Blitzumfragen unter erfahrenen Kennerinnen und Liebhabern der vietnamesischen K\u00fcche wurde dieses Lokal besonders oft als authentisch und manchmal sogar als das beste Lokal \u00fcberhaupt zum Vietnamesisch essen in Wien genannt. Aber bekanntlich sind Geschm\u00e4cker ja verschieden. Das Ambiente ist wahrscheinlich nicht der Grund, warum das Vietthao so gelobt wird. Aber das \u00fcberaus freundliche Service und die hervorragende Hausmannskost im besten Sinn vermutlich sehr wohl.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/gcZQS\/vietthao\/\" rel=\"nofollow\"><strong>Vietthao, 1010 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>4. Good Morning Vietnam<\/h3>\n<p>Ja, da gibt es einen grandiosen Film mit Robin Williams aus dem Jahr 1987 und ja, das Lokal ist nach dem Film benannt. Auch f\u00fcr dieses Restaurant wurden unabh\u00e4ngig voneinander und vor allem ungefragt mehrere dringende Empfehlungen an mich abgegeben. Es wird hier zwar nicht schon seit 1987 traditionell, erstklassig, anspruchsvoll auf gleichbleibend hohem Niveau gekocht, aber viele Jahre lang. Ein Klassiker.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/CHB7Q\/good-morning-vietnam\/\"><strong>Good Morning Vietnam, 1090 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_169541\" aria-describedby=\"caption-attachment-169541\" style=\"width: 830px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-225545524.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-169541\" src=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-225545524.jpg\" alt=\"\" width=\"830\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-225545524.jpg 830w, https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-225545524-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.herold.at\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Vietnamesisch-Essen-Wien-225545524-768x379.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-169541\" class=\"wp-caption-text\">Pho findest du in jedem Vietnamesischen Restaurant in Wien.\u00a0 Foto: Adobe Stock, (c) Asya<\/figcaption><\/figure>\n<h3>5. Le Viet<\/h3>\n<p>Das Le Viet geh\u00f6rt zum nicht minder guten, eher traditionell eingerichteten <strong><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/CFHT2\/saigon-restaurant\/\">Saigon in 1160 Wien<\/a>,<\/strong> das die Neulerchenfelder Stra\u00dfe kulinarisch sehr bereichert.\u00a0Au\u00dferdem betreibt man wegen der stetig steigenden Nachfrage nach Vietnamesisch essen in Wien an der Adresse der ehemaligen Pizzeria Lavanderia im 8. ein modern eingerichtetes Schwesterlokal,<span style=\"color: #333333;\"> das <a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/VgW1R\/le-viet-8\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Le Viet@8<\/a>. Eher<\/span> elegant eingerichtet ist die Depandance im 1. Bezirk. Die Empfehlung gilt f\u00fcr alle drei Standorte!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/Dn8gc\/le-viet\/\"><strong>Le Viet, 1010 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>6. Bep Viet<\/h3>\n<p>Schon wieder ein Highlight unter den besten Empfehlungen. Ich darf einen HEROLD User zu Wort kommen lassen und zitiere MobilityLounge:<\/p>\n<div class=\"review-body\">\n<p>&#8220;Vietnamesische K\u00f6stlichkeiten frisch zubereitet. Ich mag die vietnamesische K\u00fcche. Die vielen frischen Zutaten. Die herrlichen Kr\u00e4uter. Die fett\u00e4rmere Zubereitung. Die Vielfalt an Kombinationen. Mittags hatte ich wieder Gusto darauf und machte mich auf den Weg ins Bep Viet. Denn schlie\u00dflich hei\u00dft Bep Viet \u00fcbersetzt &#8216;vietnamesische K\u00fcche&#8217;. Das Restaurant selbst ist ganz nett eingerichtet und die Kellner waren \u00fcberaus freundlich sowie auskunftsbereit (trotz Hektik eines vollen Lokals). [&#8230;] Geschmacklich waren meine Speisen sehr vielf\u00e4ltig und es hat mir vorz\u00fcglich gemundet. Da komme ich gerne wieder &#8211; es gibt ja noch eine Menge zu Verkosten. Mahlzeit!&#8221;<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/fvFvc\/bep-viet\/\"><strong>Bep Viet, 1040 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>7. tata Vietnamese Fusion Kitchen<\/h3>\n<p>Dieses Lokal im Herzen des 7. Bezirks ist extrem beliebt. Das kann nicht nur an der Lage liegen! Meine geliebten\u00a0Banh Xeo werden hier auch vegan angeboten. Und im Schanigarten an den fr\u00f6hlich bunten Zweiertische schmecken sie mir besonders gut. Das Tata und das <a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/GGpZr\/rice-time\/\" rel=\"nofollow\"><strong>Rice Time in 1090 Wien<\/strong><\/a> geh\u00f6ren \u00fcbrigens zusammen.<\/p>\n<p>Was sagt HEROLD User MobilityLounge, der das tata mit f\u00fcnf Sternen bewertet hat dar\u00fcber? Offensichtlich mag er\/sie die K\u00fcche Vietnams auch besonders gern:<\/p>\n<p>&#8220;[&#8230;] Das tata ist ein wundersch\u00f6n eingerichtetes Lokal, wo ich mich gleich wohl f\u00fchlte. Da das Wetter sonnig war, nahm ich drau\u00dfen auf der Terrasse Platz. Um in der Speisekarte der Vietnamese Fusion Kitchen zu bl\u00e4ttern.\u00a0[&#8230;] Ich habe mich heute f\u00fcr ein Mittagsmen\u00fc entschieden. F\u00fcr Wasserspinat mit Knoblauch &amp; Sojasprossen am Wok &#8211; mit Suppe oder Fr\u00fchlingsrolle. Und dazu eine hausgemachte Limo (mit Minze, Honig und Ingwer). Meine Meinung: Es hat mir gro\u00dfartig gemundet. Und deshalb werde ich wiederkommen, denn ich bin bekanntlich auch ein Freund der vietnamesischen K\u00fcche.&#8221;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/GFdzW\/tata-vietnamese-fusion-kitchen\/\">tata Vietnamese Fusion Kitchen, 1070 Wien<\/a><\/strong><\/p>\n<h3><span style=\"color: #333333;\">8. Vietnam Bistro<\/span><\/h3>\n<p>Wie der Name eventuell vermuten l\u00e4sst, ist das Konzept hier eher eine schnelle, aber trotzdem \u00fcberaus k\u00f6stliche Nahrungsaufnahme und nicht stundenlanges Herumhocken. Auf der Speisekarte des kleines Lokals mit offener K\u00fcche tummeln sich auch allerhand andere Gerichte aus dem asiatischen Raum. Die Vietnamesischen Spezialit\u00e4ten seien hiermit aber ausdr\u00fccklich w\u00e4rmstens empfohlen!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/47bwg\/baomi-og\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Vietnam Bistro, 1050 Wien<\/a><\/p>\n<h3>9. Baomi<\/h3>\n<p>Auch das <a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/47bwg\/baomi-og\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">Baomi <\/a>bezeichnet sich als &#8220;Bistro&#8221;. Tats\u00e4chlich handelt es sich um ein <a href=\"https:\/\/www.herold.at\/blog\/kindercafe-wien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kindercafe<\/a>\u00a0mit herrlichem Vietnamesischen Street Food. Es wurde vor etwa einem Jahr er\u00f6ffnet und richtet sich an Familien mit jungen Kindern. Alle angebotenen Speisen gibt es auch in kindgerechter Ausf\u00fchrung. Die R\u00e4umlichkeiten sind freundlich, lichtdurchflutet und toll ausgestattet. Schade, dass meine Kinder schon so gro\u00df sind!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/47bwg\/baomi-og\/\" rel=\"nofollow\"><strong>Baomi, 1090 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<h3>10. Gasthaus Sapa<\/h3>\n<p>Wenn ich mich nicht sehr irre, habe ich im Sapa die erste Summer Roll meines Lebens gegessen. Und ja, das ist schon eine ganze Weile her. Ein Spezialist f\u00fcr &#8220;Rollen&#8221; ist das Lokal heute immer noch. Und sch\u00f6n: reduziertes Ambiente, helles Holz, eine blattvergoldete Wand. Das war damals ausgesprochen modern, ein echtes Szenelokal &#8211; und funktioniert bis heute.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.herold.at\/gelbe-seiten\/wien\/5VVn9\/gasthaus-sapa\/\"><strong>Gasthaus Sapa, 1070 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Falls Dein Lieblingslokal in diese Aufz\u00e4hlung fehlt, schreib doch eine Bewertung auf HEROLD.at!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fragt man Globetrotter nach einem wirklich tollen Lokal, weil man in Wien Vietnamesisch essen will, herrscht zun\u00e4chst Schweigen. Dann schlagen die Befragten meistens Pho Lokale vor. Das war aber nicht die Frage! Denn trotz ihrer zentralen Rolle ist Pho doch nur ein Teil der k\u00f6stlichen K\u00fcche Vietnams. Wir wollen aber alles! Der HEROLD empfiehlt 10 Lokale, in denen du es kannst: fantastisch Vietnamesisch essen in Wien. Welche Gerichte sind typisch f\u00fcr Vietnam? Pho, Pho und nochmals Pho! Ohne Suppe geht in diesem Land scheinbar gar nichts. Der HEROLD hat dem Nationalgericht einen eigenen Artikel gewidmet, in dem du erf\u00e4hrt, wo du in Wien super Pho essen kannst. Der Suppentopf dampft also den ganzen Tag \u00fcber und wird scheinbar niemals leer. Sch\u00f6n! Doch\u00a0es gibt schon noch ein paar weitere K\u00f6stlichkeiten, die diese Landesk\u00fcche so ungemein beliebt machen hierzulande. Typisch Vietnamesisch essen Die vietnamesische K\u00fcche ist eine spannende Mixtur: Sie ist von den Chinesen\u00a0ebenso beeinflusst wie von den Thais, den Khmer sowie den Indern &#8211; besonders im s\u00fcdlichen Vietnam. Der Buddhismus hat dazu beigetragen, dass es auch eine Vielzahl an vegetarischen Gerichten gibt. Reis, Reisnudeln und Gem\u00fcse gelten \u00fcberhaupt als Grundnahrungsmittel &#8211; Fisch und Fleisch spielen\u00a0bei der Ern\u00e4hrung jedenfalls nicht die Hauptrolle. Auch die ehemalige Kolonialmacht Frankreich hat kulinarisch ihre Spuren hinterlassen: Von den Franzosen eingef\u00fchrte Lebensmittel wie Baguettes,\u00a0Croissants\u00a0und\u00a0Kaffee\u00a0wurden in abgewandelter Form \u00fcbernommen. Die Mischung macht&#8217;s! Aber schauen wir uns beispielhaft gemeinsam einige Gerichte genauer an: Banh Mi Diese Sandwiches der besonderen Art sind als schnelle, mobile Zwischenmahlzeit ein Hit. Das daf\u00fcr verwendete Brot ist ein Baguette und stammt noch aus der Franz\u00f6sischen Kolonialzeit, aber das ist eine andere Geschichte &#8230; Goi Cuon Tom Thit Die hast du sicher schon einmal gegessen! Es handelt sich um frische Fr\u00fchlingsrollen, die auch als Fresh Summer Rolls bezeichnet werden. Com Tam Die Besonderheit dieser Speise macht der verwendete Reis aus: Bruchreis. Die K\u00f6rner wurden bei der Verarbeitung &#8220;besch\u00e4digt&#8221; bzw. aufgebrochen und setzen so beim Kochen schneller St\u00e4rke frei, nehmen schneller Wasser auf und geraten klebriger. Dazu gibt es nat\u00fcrlich Gem\u00fcse und ein gegrilltes St\u00fcck vom Schwein. Bun Cha Gleich noch einmal gegrilltes Schweinefleisch, diesmal aber mit d\u00fcnnen Reisnudeln in einer Br\u00fche plus frische Kr\u00e4uter. Banh Beo Das sind kleine, ged\u00e4mpfte &#8220;Kuchen&#8221; vorwiegend aus Reismehl, die zum Beispiel mit gemahlenen, getrockneten Shrimps und Fr\u00fchlingszwiebeln als Zwischenmahlzeit oder Snack serviert werden. Banh Xeo Ohne die geht bei mir gar nichts! Diese vietnamesischen Palatschinken gibt es in unglaublich vielen Varianten, Konsistenzen und mit unterschiedlichen F\u00fcllungen. Basis ist Reismehl und Kurkuma. Nuoc Mam Ich sage nur: Fischso\u00dfe. So f\u00fcrchterlich sie auch in der Nase ist &#8211; ja, ich habe an der Flasche geschnuppert und \u00fcberlebt &#8211; so wunderbar funktioniert sie auf dem Gaumen. Unverzichtbar. Vietnamesisch essen in Wien Was diese K\u00fcche so angenehm bek\u00f6mmlich macht, ist vermutlich ihr hoher Anteil an frischen Gem\u00fcsen und Kr\u00e4utern. Man kann sich randvoll essen und ist danach nicht f\u00fcr den Rest des Tages erledigt mit dem Gef\u00fchl, dass man sich sofort hinlegen muss. 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