{"id":224527,"date":"2020-11-27T06:02:14","date_gmt":"2020-11-27T05:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/?p=224527"},"modified":"2022-10-14T12:45:20","modified_gmt":"2022-10-14T10:45:20","slug":"weihnachtsschmaus-weihnachtsgans-weihnachtskarpfen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/weihnachtsschmaus-weihnachtsgans-weihnachtskarpfen\/","title":{"rendered":"Weihnachtsschmaus: Weihnachtsgans oder Weihnachtskarpfen?"},"content":{"rendered":"
\"Weihnachtsschmaus\"<\/a>
Zum Weihnachtsschmaus gibt es traditionell Weihnachtsgans oder Weihnachtskarpfen. Adobe Stock, (c) Jacob Lund<\/figcaption><\/figure>\n

Seit vielen Jahrzehnten z\u00e4hlt es in der westlichen Welt zu den unumg\u00e4nglichen Br\u00e4uchen, am 24. Dezember und\/oder 25. Dezember seinen Liebsten ein weihnachtliches Festmahl zu servieren. Ganz oben auf der Liste der Weihnachtsspeisen stehen die traditionelle Weihnachtsgans<\/strong>\u00a0sowie\u00a0der schmackhafte Weihnachtskarpfen<\/strong>. In unserem Beitrag erf\u00e4hrst du, warum wir Weihnachtsgans essen\u00a0und wo du frischen Karpfen und hochwertige Bio-G\u00e4nse online bestellen kannst.<\/p>\n\n

Wann wurden Weihnachtsgans und Karpfen zum Festagsmahl?<\/h2>\n

Wie so oft steht auch hinter dieser westlichen Tradition urspr\u00fcnglich ein heidnischer Brauch<\/strong>.\u00a0Viele Jahre bevor Weihnachten \u00fcberhaupt entstand, gab es in Nordeuropa das sogenannte Julfest<\/a> – eine Mischung auf Thanksgiving und Weihnachten – welches die nordischen St\u00e4mme f\u00fcr ihre G\u00f6tter und Helden feierten.\u00a0W\u00e4hrend des Julfestes\u00a0wurde trotz der kargen Jahreszeit\u00a0festlich aufgetischt um die G\u00f6tter zu beschw\u00f6ren,\u00a0sie im kommenden Jahr wieder mit fruchtbaren B\u00f6den und reicher Ernte zu versorgen.\u00a0Dabei wurde selbstverst\u00e4ndlich auch ein tierisches Opfer dargebracht. Die Nordeurop\u00e4er opferten den G\u00f6ttern meist ein Schwein oder ein Lamm und verspeisten dieses anschlie\u00dfend gen\u00fcsslich.\u00a0Bis heute ist Schweineschinken in Norwegen, Schweden und Finnland eines der beliebtesten Weihnachtsgerichte.<\/p>\n

Warum essen wir Weihnachtsgans?<\/h3>\n

In Mitteleuropa hingegen hat sich vor allem die Weihnachtsgans<\/strong>\u00a0als Weihnachtsschmaus etabliert.\u00a0Queen\u00a0Elizabeth von England soll es gewesen sein, die erstmals zum Weihnachtsfest einen G\u00e4nsebraten auftischte. Neben der Gans\u00a0werden weltweit aber auch Ente oder Truthahn zur Weihnachtszeit serviert.\u00a0Die Tradition des\u00a0gef\u00fcllten Truthahns kommt vor allem aus den USA, wo der Truthahn traditionell zu Thanksgiving aber auch Weihnachten verspeist wird.<\/p>\n

Weihnachtskarpfen: Weihnachtsschmaus der Christen<\/h3>\n

Unter gl\u00e4ubigen Christen hat sich vor allem am Heiligen Abend auch der Weihnachtskarpfen<\/strong> als Weihnachtsessen durchgesetzt.\u00a0Der Fisch war einst das Symbol Jesu Christi in den christlichen Fr\u00fchkirchen. Mit diesem Symbol gaben sich Christen zu erkennen, als sie noch im Untergrund versteckt ihre Religion aus\u00fcbten. In Mitteleuropa\u00a0wir der Karpfen vor allem am\u00a0Heiligen Abend aufgetischt. Diese Tradition entstand, da Christen\u00a0zur\u00a0Adventszeit fasteten. Der Heilige Abend als H\u00f6hepunkt und Abschluss des Advents sollte mit einem speziellen Fastengericht geb\u00fchrend gew\u00fcrdigt werden.<\/p>\n

\"Weihnachtsgans<\/a>
Die erste Weihnachtsgans wurde\u00a0der Legende nach von Queen Elizabeth aufgetischt. Foto: Adobe Stock; (c)\u00a0elifant<\/figcaption><\/figure>\n

Weihnachtsgans kaufen oder bestellen<\/h2>\n

Wer zu Weihnachten wirklich vorz\u00fcglich speisen will, sollte seine Gans nicht einfach im Supermarkt kaufen. Gro\u00dfe und vor allem qualitative hochwertige Weihnachtsg\u00e4nse\u00a0erh\u00e4lt man normalerweise nur bei Fachh\u00e4ndlern. Die besten H\u00e4ndler f\u00fcr Weihnachtsg\u00e4nse wollen wir dir nun vorstellen.<\/p>\n

meineWeideGans \u2013 Wolfgang Scheiblauer<\/h3>\n

Ein wahrlich einzigartiges Repertoire an\u00a0G\u00e4nse-Lebensmitteln bietet die Firma meineWeideGans<\/a> von Wolfgang Scheiblauer. G\u00e4nse-Pastete, G\u00e4nse-Schinken, G\u00e4nse-Salami, G\u00e4nse-Schmalz, G\u00e4nse-Leberk\u00e4se, G\u00e4nse-Bratw\u00fcrstel und vieles mehr sind hier erh\u00e4ltlich. Selbstverst\u00e4ndlich kannst du aber auch deine Weihnachtsgans hier bestellen<\/strong>. Die Bestellung wird per Post als Next Day Fresh Lieferung<\/strong> ausgeliefert.\u00a0Damit die K\u00fchlkette nicht unterbrochen wird, verschicken\u00a0Wolfgang Scheiblauer und sein Team\u00a0die frische Weidegans in einem robusten K\u00fchlkarton, der mit K\u00fchlakkus gef\u00fcllt ist. Zudem kontaktiert dich das Verkaufs-Team telefonisch, um mit dir den perfekten Liefertermin abzustimmen.<\/p>\n

Weidegans online bestellen<\/strong>: meineWeideGans, 2500 Baden<\/a><\/p>\n

Wurtstmanufaktur Markus Kollecker<\/h3>\n

Beim Fleisch aus der Wurstmanufaktur Markus Kollecker<\/a>\u00a0handelt es sich stets um Frischfleisch<\/strong>. S\u00e4mtliche G\u00e4nse sind also nicht tiefgek\u00fchlt, sondern absolut frisch, weshalb du sie 3 Tage vorher bestellen<\/strong> musst. Markus Kollecker vertreibt\u00a0G\u00e4nse aus \u00d6sterreich und Ungarn, aber auch Bio G\u00e4nse vom Biohof Weber aus Kolmitzd\u00f6rfel<\/strong>. Eine \u00f6sterreichische Weidegans\u00a0f\u00fcr deinen Festtagsbraten wiegt zwischen\u00a03,8 und 4,5 kg und kostet \u20ac 22,50.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Weihnachtsgans online bestellen:<\/strong> Wurstmanufaktur Markus Kollecker, 2483 Ebreichsdorf<\/a><\/p>\n

Aumaerk Fleischmanufaktur<\/h3>\n

Einen Martinigansl G\u00e4nsebraten erh\u00e4ltst du f\u00fcr \u20ac 73,- in der Fleischmanufaktur Aumaerk<\/a>. Gek\u00fchlt ist die Weihnachtsgans von Aumaerk 30 Tage lang haltbar<\/strong>. Nach einer Garzeit von rund 25 Minuten im Ofen oder Grill ist die Weihnachtsgans schlie\u00dflich servierfertig. Bon App\u00e9tit!<\/p>\n

Weihnachtsgans online bestellen: <\/strong>Aumaerk GmbH, 1210 Wien<\/a><\/p>\n

Wiesbauer Gourmet Gastro<\/h3>\n

Ebenfalls eine vorgegarte Weihnachtsgans hat die Firma Wiesbauer<\/a>\u00a0im Angebot. Die\u00a0\u00d6sterreichische Weidegans Sous Vide ist\u00a0bereits\u00a0nach 40 Minuten Garzeit fixfertig f\u00fcr den Genuss. Sous Vide<\/strong> bedeutet im Vakuumbeutel vorgegart<\/strong>. Diese Methode erm\u00f6glicht eine raschere Garzeit zuhause und gew\u00e4hrleistet dennoch h\u00f6chstm\u00f6gliche Zartheit des Fleisches.<\/p>\n

Weihnachtsgans online bestellen:<\/strong> Wiesbauer Gourmet Gastro,\u00a03454 Sitzenberg-Reidling<\/a><\/p>\n

\u00d6sterreichische Weidegans<\/h3>\n

Eine regionale Weidegans direkt vom Nahversorger aus deiner N\u00e4her erh\u00e4ltst du bei der \u00d6sterreichischen Weidegans<\/a>. Egal ob du aus Nieder\u00f6sterreich, Ober\u00f6sterreich, Salzburg, Tirol, Vorarlberg, K\u00e4rnten, der Steiermark oder dem Burgenland kommst, die \u00d6sterreichische Weidegans liefert dir ein regionales Gansl frisch zu dir nachhause.<\/p>\n

Regionales Gansl bestellen<\/strong>: \u00d6sterreichische Weidegans<\/a><\/p>\n

\"Weihnachtskarpfen<\/a>
Der Weihnachtskarpfen ist das traditionelle Abendessen am Heiligen Abend. Foto: Adobe Stock; (c) kaprikfoto<\/figcaption><\/figure>\n

Weihnachtskarpfen kaufen oder bestellen<\/h2>\n

Guten und vor allem frischen Fisch zu bekommen ist immer eine Schwierigkeit. Besonders in Corona-Zeiten ist es noch schwieriger, qualitativ hochwertigen Fisch zu ergattern. Hier ein paar hei\u00dfe Tipps, wo du frischen Fisch erh\u00e4ltst.<\/p>\n

Fischzucht Gut Hornegg<\/h3>\n

Gut Hornegg<\/a> ist ein Traditionsunternehmen am heimischen Fischzuchtsektor<\/strong>. Der Betrieb hat sich heute auf die Produktion alter Fischarten spezialisiert und bietet eine Fischauswahl von elf heimischen Arten. Eine dieser Arten ist selbstverst\u00e4ndlich der Karpfen,\u00a0den\u00a0du in Form eines Festtagskarpfens oder als Karpfenfilet zu Weihnachten servieren kannst. Der Festtagskarpfen<\/strong> mit einem Gewicht von 2400g kostet rund \u20ac 46,-<\/strong> w\u00e4hrend das Karpfenfilet<\/strong> f\u00fcr \u20ac 3,45 pro 100g<\/strong> erh\u00e4ltlich ist.<\/p>\n

Kontakt:<\/strong>\u00a0Gut Hornegg, 8504 Preding<\/a><\/p>\n

Teichwirtschaft Kainz<\/h3>\n

Unbeschreiblich guten Karpfen erh\u00e4ltst du\u00a0von der Teichwirtschaft Kainz<\/a> in Waidhofen an der Thaya. Den frischen Karpfen gibt es entweder als gr\u00e4tenfreies (=geschr\u00f6pftes) Filet, portioniert als \u201eklassisches Hufeisen\u201c oder im Ganzen (ausgenommen und geputzt). Der gekaufte Fisch ist bereits k\u00fcchenfertig vorbereitet. Du musst ihn nur mehr innen und au\u00dfen kurz mit Wasser absp\u00fclen und anschlie\u00dfend trocken tupfen. Die Fische sind vakuumverpackt und k\u00f6nnen bei gr\u00f6\u00dferen Bestellmengen auch per Post als Next Day Fresh Lieferung <\/strong>versendet werden.<\/p>\n

Kontakt<\/strong>: Teichwirtschaft Kainz, 3830 Waidhofen an der Thaya<\/a><\/p>\n

Urani Nexing Fisch<\/h3>\n

Der Fischerteich in Nexing<\/a> beherbergt zahlreiche k\u00f6stliche Fischarten. Die meisten davon\u00a0werden\u00a0allerdings nur in der Vorweihnachtszeit im Schloss Nexing<\/strong> zum Verkauf angeboten. Die Ausnahme stellt hier der Karpfen dar, den es das ganze Jahr \u00fcber gibt und der entweder im Schloss Nexing, im Gasthof Oase Nexing oder direkt bei Martin Urani telefonisch bestellt werden kann. Solange der Vorrat reicht!<\/p>\n

Kontakt<\/strong>: Urani Nexing Fisch, 2224 Sulz im Weinviertel<\/a><\/p>\n

Fisch Gruber GmbH<\/h3>\n

Frischen Fisch gibt es auch bei Fisch Gruber<\/a> in Wien. Jeden Freitag (und manchmal auch mittwochs) treffen bei Fisch Gruber Lieferungen\u00a0frischer Fische<\/strong>\u00a0und diverser\u00a0Meeresfr\u00fcchte<\/strong> ein. Neben Karpfen gibt es Lachs, Kabeljau, Steinbutt, Goldbrasse und vieles mehr. Fisch Gruber liefert nat\u00fcrlich auch frisch zu dir nachhause.<\/p>\n

Kontakt<\/strong>: Fisch Gruber GmbH, 1060 Wien<\/a><\/p>\n

Hier findest du weitere Fischz\u00fcchter in deiner N\u00e4he:<\/h3>\n

\u2192 Wien<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Burgenland<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Salzburg<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Nieder\u00f6sterreich<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Steiermark<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Tirol<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Ober\u00f6sterreich<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 K\u00e4rnten<\/a><\/p><\/div>

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\u2192 Vorarlberg<\/a><\/p><\/div>

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<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seit vielen Jahrzehnten z\u00e4hlt es in der westlichen Welt zu den unumg\u00e4nglichen Br\u00e4uchen, am 24. Dezember und\/oder 25. Dezember seinen Liebsten ein weihnachtliches Festmahl zu servieren. Ganz oben auf der Liste der Weihnachtsspeisen stehen die traditionelle Weihnachtsgans\u00a0sowie\u00a0der schmackhafte Weihnachtskarpfen. In unserem Beitrag erf\u00e4hrst du, warum wir Weihnachtsgans essen\u00a0und wo du frischen Karpfen und hochwertige Bio-G\u00e4nse online bestellen kannst. Wann wurden Weihnachtsgans und Karpfen zum Festagsmahl? Wie so oft steht auch hinter dieser westlichen Tradition urspr\u00fcnglich ein heidnischer Brauch.\u00a0Viele Jahre bevor Weihnachten \u00fcberhaupt entstand, gab es in Nordeuropa das sogenannte Julfest – eine Mischung auf Thanksgiving und Weihnachten – welches die nordischen St\u00e4mme f\u00fcr ihre G\u00f6tter und Helden feierten.\u00a0W\u00e4hrend des Julfestes\u00a0wurde trotz der kargen Jahreszeit\u00a0festlich aufgetischt um die G\u00f6tter zu beschw\u00f6ren,\u00a0sie im kommenden Jahr wieder mit fruchtbaren B\u00f6den und reicher Ernte zu versorgen.\u00a0Dabei wurde selbstverst\u00e4ndlich auch ein tierisches Opfer dargebracht. Die Nordeurop\u00e4er opferten den G\u00f6ttern meist ein Schwein oder ein Lamm und verspeisten dieses anschlie\u00dfend gen\u00fcsslich.\u00a0Bis heute ist Schweineschinken in Norwegen, Schweden und Finnland eines der beliebtesten Weihnachtsgerichte. Warum essen wir Weihnachtsgans? In Mitteleuropa hingegen hat sich vor allem die Weihnachtsgans\u00a0als Weihnachtsschmaus etabliert.\u00a0Queen\u00a0Elizabeth von England soll es gewesen sein, die erstmals zum Weihnachtsfest einen G\u00e4nsebraten auftischte. Neben der Gans\u00a0werden weltweit aber auch Ente oder Truthahn zur Weihnachtszeit serviert.\u00a0Die Tradition des\u00a0gef\u00fcllten Truthahns kommt vor allem aus den USA, wo der Truthahn traditionell zu Thanksgiving aber auch Weihnachten verspeist wird. Weihnachtskarpfen: Weihnachtsschmaus der Christen Unter gl\u00e4ubigen Christen hat sich vor allem am Heiligen Abend auch der Weihnachtskarpfen als Weihnachtsessen durchgesetzt.\u00a0Der Fisch war einst das Symbol Jesu Christi in den christlichen Fr\u00fchkirchen. Mit diesem Symbol gaben sich Christen zu erkennen, als sie noch im Untergrund versteckt ihre Religion aus\u00fcbten. In Mitteleuropa\u00a0wir der Karpfen vor allem am\u00a0Heiligen Abend aufgetischt. Diese Tradition entstand, da Christen\u00a0zur\u00a0Adventszeit fasteten. Der Heilige Abend als H\u00f6hepunkt und Abschluss des Advents sollte mit einem speziellen Fastengericht geb\u00fchrend gew\u00fcrdigt werden. Weihnachtsgans kaufen oder bestellen Wer zu Weihnachten wirklich vorz\u00fcglich speisen will, sollte seine Gans nicht einfach im Supermarkt kaufen. Gro\u00dfe und vor allem qualitative hochwertige Weihnachtsg\u00e4nse\u00a0erh\u00e4lt man normalerweise nur bei Fachh\u00e4ndlern. Die besten H\u00e4ndler f\u00fcr Weihnachtsg\u00e4nse wollen wir dir nun vorstellen. meineWeideGans \u2013 Wolfgang Scheiblauer Ein wahrlich einzigartiges Repertoire an\u00a0G\u00e4nse-Lebensmitteln bietet die Firma meineWeideGans von Wolfgang Scheiblauer. G\u00e4nse-Pastete, G\u00e4nse-Schinken, G\u00e4nse-Salami, G\u00e4nse-Schmalz, G\u00e4nse-Leberk\u00e4se, G\u00e4nse-Bratw\u00fcrstel und vieles mehr sind hier erh\u00e4ltlich. Selbstverst\u00e4ndlich kannst du aber auch deine Weihnachtsgans hier bestellen. Die Bestellung wird per Post als Next Day Fresh Lieferung ausgeliefert.\u00a0Damit die K\u00fchlkette nicht unterbrochen wird, verschicken\u00a0Wolfgang Scheiblauer und sein Team\u00a0die frische Weidegans in einem robusten K\u00fchlkarton, der mit K\u00fchlakkus gef\u00fcllt ist. Zudem kontaktiert dich das Verkaufs-Team telefonisch, um mit dir den perfekten Liefertermin abzustimmen. Weidegans online bestellen: meineWeideGans, 2500 Baden Wurtstmanufaktur Markus Kollecker Beim Fleisch aus der Wurstmanufaktur Markus Kollecker\u00a0handelt es sich stets um Frischfleisch. S\u00e4mtliche G\u00e4nse sind also nicht tiefgek\u00fchlt, sondern absolut frisch, weshalb du sie 3 Tage vorher bestellen musst. Markus Kollecker vertreibt\u00a0G\u00e4nse aus \u00d6sterreich und Ungarn, aber auch Bio G\u00e4nse vom Biohof Weber aus Kolmitzd\u00f6rfel. 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