{"id":25551,"date":"2019-07-01T08:35:07","date_gmt":"2019-07-01T06:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/?p=25551"},"modified":"2022-06-02T09:11:45","modified_gmt":"2022-06-02T07:11:45","slug":"induktionsherd-pro-contra-vorteile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/induktionsherd-pro-contra-vorteile\/","title":{"rendered":"Induktionsherd: Nachteile dieser Technik"},"content":{"rendered":"
\"Induktionsherd\"
Immer mehr Hobbyk\u00f6che setzen auf einen Induktionsherd. Foto: Adobe Stock; (c) erserg<\/figcaption><\/figure>\n

Immer mehr Hobbyk\u00f6che setzen auf einen Induktionsherd<\/strong>. Logisch, denn er liefert zahlreiche Vorteile gegen\u00fcber dem klassichen Elektroherd oder dem Gasherd. Allerdings gibt es beim Induktionskochfeld auch einiges zu beachten. Doch wie funktioniert ein Induktionsherd – und was ist eigentlich das Besondere an diesem Herd? Der HEROLD hat im Blogbeitrag\u00a0wichtige Details zum Induktionskochfeld<\/strong> f\u00fcr dich.<\/p>\n\n

Wie funktioniert ein Induktionsherd?<\/strong><\/h2>\n

Beim Induktionsherd<\/strong> werden mit magnetischen Feldern elektrische\u00a0Str\u00f6me induziert<\/strong>, die zu einer direkten Erw\u00e4rmung der Kocht\u00f6pfe\u00a0f\u00fchren. Diese geben die Hitze direkt an die Speise weiter.\u00a0Dies geschieht mit Hilfe einer Spule, die unterhalb der Kochplatte eingebaut ist und magnetische Felder erzeugt. Um einen Induktionsherd sachgem\u00e4\u00df verwenden zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen spezielle Kocht\u00f6pfe aus einem magnetisierbaren und elektrisch leitf\u00e4higen Material verwendet werden. Mit herk\u00f6mmlichen Kocht\u00f6pfen l\u00e4sst sich der Induktionsherd entweder gar nicht in Betrieb nehmen oder es entsteht gesundheitsbedenkliche Strahlung. Die Kochplatte selbst erw\u00e4rmt sich beim Induktionsherd nicht. Sie wird lediglich mit der Zeit warm, weil Hitze allm\u00e4hlich\u00a0vom Kochtopf auf die Platte \u00fcbergeht.<\/p>\n

Vorteile einer Induktionskochplatte<\/h2>\n

Einer der gr\u00f6\u00dften Pluspunkte der Induktionskochplatte ist die rasche und einfache\u00a0Temperatursteuerung<\/strong>. Im Gegensatz zu einer elektronischen Herdplatte kann bei der Induktionskochplatte die Temperatur sehr genau gesteuert werden. Fast\u00a0wie beim Gasherd, sinkt die Temperatur sofort<\/strong>, wenn du den Herd auf eine niedrigere Stufe\u00a0drehst.\u00a0Beim gew\u00f6hnlichen Elektroherd<\/a> dauert es hingegen einige Zeit, bis sich die Temperatur reduziert hat. Um die Speise abzuk\u00fchlen, muss beim Elektroherd\u00a0(egal ob Stahlplatte oder Ceranfeld) der Topf oder die Pfanne von der Platte genommen werden. Das ist beim Induktionsherd nicht mehr n\u00f6tig. Auch das l\u00e4stige Kontrollieren des Herdes vor Verlassen der Wohnung geh\u00f6rt beim\u00a0Induktionsherd der Vergangenheit an. Denn sobald du den\u00a0Kochtopf von der Platte nimmst, schaltet sich die Stromzufuhr zur Spule ab und die Platte ist nicht mehr in Betrieb.<\/p>\n

\"Induktionsherd\"
Das Kochfeld k\u00fchlt beim Induktionsherd sofort ab. Foto: Adobe Stock; (c) Drobot Dean<\/figcaption><\/figure>\n

Induktionsherd erw\u00e4rmt sich schneller<\/h3>\n

Au\u00dferdem dauert die Erw\u00e4rmung<\/strong>\u00a0beim Induktionsherd nicht so lange: Das hei\u00dft, du\u00a0kannst dein Steak ganz schnell ganz scharf anbraten, ohne lange warten zu m\u00fcssen.\u00a0Gerade beim Ankochen ist die Energieeinsparung<\/strong> beim Induktionskochfeld enorm. Gegen\u00fcber dem gew\u00f6hnlichen Ceranherd wird um rund 30% weniger Energie verbraucht. Nach einiger Zeit gleicht sich dieser Vorteil aber wieder an.\u00a0Der Gesamtunterschied bei der ben\u00f6tigten Energie betr\u00e4gt am Ende zwischen dem Induktionsherd und dem Elektroger\u00e4t<\/a> mit Ceranfeld rund 18%. W\u00e4hrend sich Kochtopf und Kochgut schneller erw\u00e4rmen, erw\u00e4rmt sich das Kochfeld selbst beinahe gar nicht<\/strong>. Deshalb k\u00f6nnen\u00a0\u00fcberkochende Speisen\u00a0nicht anbrennen und du kannst dich an der Kochplatte so gut wie nicht verbrennen. Das ist besonders bei Kindern im Haushalt ein Vorteil und ein gro\u00dfer Pluspunkt gegen\u00fcber dem Gasherd.<\/p>\n

Hier noch einmal alle Vorteile auf einen Blick:<\/h4>\n