{"id":61474,"date":"2020-02-28T10:00:05","date_gmt":"2020-02-28T09:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/?p=61474"},"modified":"2022-06-01T13:35:16","modified_gmt":"2022-06-01T11:35:16","slug":"insekten-essen-in-wien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/insekten-essen-in-wien\/","title":{"rendered":"Insekten essen: Restaurants in Wien & \u00d6sterreich"},"content":{"rendered":"
\"Ein<\/a>
Insekten essen in Wien? Kein Problem! Du musst nur wissen, wo es die Krabbeltiere gibt. Adobe Stock, (c) Successo images<\/figcaption><\/figure>\n

Frittierter Grash\u00fcpfer, gebratene Heuschrecke und marinierte Mehlw\u00fcrmer: Was in Teilen Asiens und Afrikas<\/strong> ein ganz normales Mittagessen ist, dreht vielen \u00d6sterreichern noch den Magen um.\u00a0Trotzdem entdecken immer mehr Wiener Bars und Lokale die proteinhaltigen Krabbler<\/strong> f\u00fcr ihre Speisekarte. Wir haben recherchiert, wo in Wien<\/strong> du Insekten essen kannst und was die anderen Bundesl\u00e4nder<\/strong> an delikatem Gew\u00fcrm zu bieten haben.<\/p>\n\n

Ist Insekten essen gesund?<\/h2>\n

Die erste Frage, die sich beim Anblick von Termitenspie\u00dfen und Raupen\u00a0in Sojasauce stellt, ist: WARUM? Gesundheitsmagazine und Foodblogger weltweit glauben, den Grund zu kennen: Insekten essen ist gesund! Ges\u00fcnder als Fleisch<\/strong>, ges\u00fcnder als Fisch<\/strong>\u00a0und vielleicht sogar ges\u00fcnder als eine vegane<\/a><\/strong> oder Low-Carb-Ern\u00e4hrungsweise<\/a><\/strong>. Aber was ist wirklich drin in den krabbelnden, kriechenden und fliegenden Nahrungsmitteln?<\/p>\n

“Wunderpille” Heuschrecke<\/h3>\n

Dass Insekten in vielen Regionen der Welt zu den Grundnahrungsmitteln z\u00e4hlen, hat seinen Grund: Sie sind ausgezeichnete Proteinlieferanten<\/strong>, weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Krankheiten als herk\u00f6mmliche Nutztiere und reich an verschiedenen Spurenelementen<\/strong> wie Eisen, Zink und unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/strong>. Der Eiwei\u00dfgehalt<\/strong> von Heuschrecken liegt z.B. rund dreimal h\u00f6her als der von Huhn. Und der Chitin-Panzer der meisten Insekten tr\u00e4gt angeblich sogar zur Senkung des Cholesterinspiegels<\/strong> bei.<\/p>\n

Letzten Endes ist Insekten essen sicher\u00a0nicht die L\u00f6sung f\u00fcr s\u00e4mtliche Zivilisationskrankheiten. Aber die Krabbler enthalten wertvolle N\u00e4hrstoffe, sind kalorienarm<\/strong> und, im Gegensatz zu Huhn, Schwein und Rind, nicht durch Massentierhaltung und Medikamentengabe kontaminiert. Also? Bon App\u00e9tit!<\/p>\n

\"Frittierte<\/a>
In China ist Insekten essen nichts Ungew\u00f6hnliches. Frittierte Skorpione und Zikaden am Spie\u00df geh\u00f6ren hier zum Stadtbild. Adobe Stock, (c) kikujungboy<\/figcaption><\/figure>\n

Welche Insekten kann man essen?<\/h2>\n

Weltweit gibt es rund 2.000 essbare Insektenarten<\/strong>. Da ist es schon fast ein bisschen peinlich, dass der durchschnittliche \u00d6sterreicher h\u00f6chstens mal ne Fliege\u00a0im Schlaf verschluckt. Zu den Insekten, die weltweit am h\u00e4ufigsten als Snack und Beilage genossen werden, z\u00e4hlen Heuschrecken, Grillen, Heimchen, Mehlw\u00fcrmer, Wasserwanzen, Raupen, Bienen-, K\u00e4fer- und Ameisenlarven. In unseren Breitengraden findet man vor allem Heuschrecken<\/strong>, Heimchen<\/strong> und Mehlw\u00fcrmer <\/strong>auf der Speisekarte.<\/p>\n

Wie teuer ist Insekten essen?<\/h3>\n

Wenn du in Thailand lebst, kannst du Ameisenlarven, Raupen und Wasserwanzen einfach in W\u00e4ldern einsammeln und aus Gew\u00e4ssern fischen. Hierzulande bist du darauf angewiesen, deine Insekten zu kaufen<\/strong> oder sie im Lokal zu bestellen. Da die Insekten f\u00fcr den Export in kleinen Farmen<\/strong> gez\u00fcchtet werden, ist Insekten essen aktuell etwas kostspielig<\/strong>.<\/p>\n

Wie\u00a0schmecken Insekten?<\/h3>\n

Insekten sind ein bisschen wie Tofu: Je professioneller\u00a0sie zubereitet sind, desto besser schmecken sie. Der Geschmack wird h\u00e4ufig mit Fisch bzw. Shrimps oder Huhn verglichen. Viele finden, dass Insekten eine nussige Note<\/strong> haben und Foodies sch\u00e4tzen vor allem die knusprige Konsistenz<\/strong>\u00a0mancher kleinen Krabbeltiere.<\/p>\n

\"Teller<\/a>
In S\u00fcdkorea ist Insekten essen kein Thema: Gegrillte Seidenraupen sind hier ein ganz normales Mittagessen bzw. Snack. Adobe Stock, (c) tuanjai62<\/figcaption><\/figure>\n

Wo kann man Insekten essen? \u2013 Wien<\/h2>\n

Insekten k\u00f6nnen als Snack<\/strong>, als Beilage<\/strong> oder als exklusives und kostspieliges Men\u00fc<\/strong> zubereitet werden. Da der Genuss der Krabbeltiere in \u00d6sterreich nach wie vor eher als Mutprobe gilt, m\u00fcssen wir auf das 5-G\u00e4nge-Insekten-Men\u00fc allerdings noch warten. Wir verraten dir, wo du Insekten gegenw\u00e4rtig genie\u00dfen bzw. wo du\u00a0sie f\u00fcr den heimischen Vorratsschrank kaufen kannst.<\/p>\n

Zirpinsects e.U. –\u00a0Insekten kaufen online<\/h3>\n

Insektenessen.at<\/a> (auch bekannt als Zirpinsects bzw. ZIRP) ist ein \u00f6sterreichischer Webshop<\/strong>, bei dem du Heuschrecken, Mehlw\u00fcrmer, Grillen & Co. online kaufen und direkt zu dir nachhause liefern<\/strong>\u00a0lassen kannst. S\u00e4mtliche Produkte sind speziell f\u00fcr den menschlichen Verzehr gez\u00fcchtet und garantiert frei von Gentechnik. Damit die Gourmet-Insekten auch zuhause gelingen, stellt Insektenessen.at eine Vielzahl von k\u00f6stlichen Rezepten<\/strong> kostenlos zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n

Der Kopf hinter Zirpinsects ist Christoph Thomann<\/strong>. Laut Thomann ist es der Anspruch von ZIRP, “Strukturen aufzubauen, die einen langfristigen und positiven Impact auf Mensch und Umwelt leisten”. Langfristiges Ziel ist es, Insekten als festen Bestandteil der allt\u00e4glichen Ern\u00e4hrung<\/strong> zu etablieren.<\/p>\n

Insektenessen.at<\/strong><\/a><\/p>\n

Futurefoodstudio in 1160 Wien<\/strong>: Kochkurs mit Insekten<\/h3>\n

Im\u00a0Ottakringer Futurefoodstudio<\/strong><\/a> entf\u00fchrt Gr\u00fcnderin Mag. Hanni R\u00fctzler in die kulinarische Welt von morgen<\/strong> und erl\u00e4utert in Vortr\u00e4gen und Seminaren, was (und vor allem: welches<\/em>) Essen in unserer Zukunft eine Rolle spielen wird. Hier kannst du nicht nur entsprechende Vortr\u00e4ge besuchen, sondern auch an Insekten-Kochkursen teilnehmen<\/strong>, die unter Insektenessen.at<\/a> buchbar sind.<\/p>\n

Futurefoodstudio in 1160 Wien<\/strong><\/a><\/p>\n

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#InsektenzumEssen #Kochkurs | Palatschinken aus Mehlwurmmehl | #Speiseplan #futurefoodstudio<\/a><\/p>\n

Ein Beitrag geteilt von Maximilian Eberl<\/a> (@meberl) am