{"id":63985,"date":"2019-04-05T07:48:14","date_gmt":"2019-04-05T05:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/?p=63985"},"modified":"2022-08-02T11:03:47","modified_gmt":"2022-08-02T09:03:47","slug":"weinkeller-bauen-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/weinkeller-bauen-tipps\/","title":{"rendered":"Weinkeller bauen: Das solltest du unbedingt beachten"},"content":{"rendered":"
\"Weinkeller
Weinkeller bauen: Wir haben die besten Tipps zum Selber machen. Foto: Delphotostock – adobe.stock.com<\/figcaption><\/figure>\n

Du trinkst gerne Wein<\/strong> und m\u00f6chtest deine Lieblingssorten im eigenen Keller lagern<\/strong>? Kein Problem, denn mit etwas Zeit und Know-how wird jeder Keller im Handumdrehen zu einem echten Weinkeller<\/strong>. Was du ben\u00f6tigst und worauf du achten musst, wenn du deinen eigenen Weinkeller bauen m\u00f6chtest, verraten wir dir hier.<\/p>\n\n

Weinkeller bauen: Tipps & Tricks<\/h2>\n

Welche Bedingungen herrschen in einem guten Weinkeller?<\/h3>\n

Ein guter Weinkeller ist dunkel und ruhig. <\/strong>Dar\u00fcber hinaus weist er eine hohe Luftfeuchtigkeit<\/strong> auf. W\u00e4hle also vorzugsweise einen Raum ohne Kellerfenster<\/a> aus oder verschlie\u00dfe vorhandene Fenster \u2013 beispielsweise mit Brettern oder dunklen T\u00fcchern. Sollte das nicht m\u00f6glich sein, kannst du die Weinflaschen auch in den Kisten lassen, in denen du sie gekauft hast. Denn: Licht f\u00f6rdert chemische Reaktionen im Wein<\/strong> und kann sich negativ auf Geschmack, Farbe <\/strong>und Aroma<\/strong> auswirken.<\/p>\n

\"Weinlager
Ein Weinlager aus Ziegelsteinen garantiert die optimale Luftfeuchtigkeit. Foto: Adobe Stock; (c) unpict<\/figcaption><\/figure>\n

Achte au\u00dferdem darauf, dass der\u00a0Weinkeller m\u00f6glichst ruhig gelegen<\/strong>\u00a0ist, denn Wein vertr\u00e4gt keine Ersch\u00fctterungen. Ein Kellerraum, der direkt an einer viel befahrenen Stra\u00dfe liegt, ist also denkbar ungeeignet. Auch dann, wenn du einen ruhigen Raum zur Verf\u00fcgung hast, solltest du die Weinregale zus\u00e4tzlich auf eine\u00a0federnde Unterlage<\/strong>\u00a0stellen. Lagere die Weinflaschen zudem stets mit dem Etikett nach oben! So musst du die einzelnen Flaschen nicht umdrehen, um sie zu identifizieren, sondern siehst auf den ersten Blick, um welchen Wein es sich handelt.<\/p>\n

Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Weinkeller<\/h3>\n

Die Temperatur in deinem Weinkeller<\/strong> sollte konstant zwischen zehn und 15 Grad<\/strong> Celsius liegen. Als Faustregel gilt: Je mehr hellen Wein, Champagner und Sekt du lagern m\u00f6chtest, umso k\u00e4lter sollte es im Weinkeller sein. Temperaturschwankungen<\/strong> von mehr als vier Grad sind unbedingt zu vermeiden<\/strong>, denn diese vertr\u00e4gt der Wein nicht gut. Au\u00dferdem sollten im Keller keine intensiven Ger\u00fcche vorhanden sein, da auch dadurch der Geschmack negativ beeintr\u00e4chtigt werden kann. Luftfeuchtigkeit spielt bei der Lagerung von Wein ebenfalls eine gro\u00dfe Rolle, zumindest wenn deine Weine einen Korkverschluss<\/strong> besitzen. Die\u00a0Luftfeuchtigkeit<\/strong> sollte zwischen 70 und 80 Prozent<\/strong> liegen.<\/p>\n

Heizungsrohre, die durch den Keller verlaufen, entziehen der Luft Feuchtigkeit und erh\u00f6hen das Risiko, dass die Korken austrocknen und schlimmstenfalls undicht werden. W\u00e4hle daher f\u00fcr deinen Weinkeller unbedingt einen Raum ohne Heizungsrohre<\/strong> aus. Ist die Luftfeuchtigkeit zu niedrig, kannst du auch Luftbefeuchter<\/a><\/strong> aufstellen.<\/p>\n

Vorsicht<\/strong>: Die Luftfeuchtigkeit darf auch nicht zu hoch sein, sonst bildet sich Schimmel<\/a> auf den Etiketten der Weinflaschen. Ist dein Keller<\/a> sehr feucht, beispielsweise aufgrund eines hohen Grundwasserspiegels, lasse ihn eventuell professionell trockenlegen<\/a><\/strong>.<\/div>\n

Weinkeller bauen und optimale Bedingungen schaffen<\/h3>\n

Bevor du deinen Weinkeller bauen kannst, musst du versuchen, optimale Bedingungen zu schaffen<\/strong>. Dies erreichst du beispielsweise durch eine gute Vermauerung. Vulkanischer Tuffstein<\/a>, der Feuchtigkeit sehr gut speichert, hat sich zu diesem Zweck bew\u00e4hrt. Zus\u00e4tzlich kann es sinnvoll sein, eine Klimaanlage<\/a> zu installieren, um zu gew\u00e4hrleisten, dass sich der Keller in den Sommermonaten nicht zu stark erw\u00e4rmt<\/strong>. F\u00fcr den Boden verwendest du am besten Ziegelsteine<\/a>, die du auf eine d\u00fcnne Sandschicht legst.<\/p>\n

\"delikater
Mit gut gelagertem und\u00a0erlesenem Wein stichst du als Gastgeber besonders hervor. Foto: Adobe Stock; (c) von Lieres<\/figcaption><\/figure>\n

Sollte die Luftfeuchtigkeit im Weinkeller zeitweise zu niedrig sein, besprengst du die Ziegelsteine einfach mit Wasser. Allerdings gilt: Nicht nur die W\u00e4nde und der Boden m\u00fcssen isoliert werden, sondern auch die T\u00fcr. Sollte das nicht m\u00f6glich sein, informiere dich bei einem\u00a0Baumeister f\u00fcr Weinkellerbau<\/strong>\u00a0\u00fcber sogenannte Klimat\u00fcren<\/a>. Auch Klimaschr\u00e4nke sind eine unkomplizierte M\u00f6glichkeit, um den Weinkeller zu optimieren. Au\u00dferdem d\u00fcrfen\u00a0Messger\u00e4te f\u00fcr Temperatur<\/a>\u00a0und Luftfeuchtigkeit nicht fehlen. Eine gute\u00a0Temperaturstation<\/a><\/strong>\u00a0ist daher eine sinnvolle Investition in deinen Weinkeller.<\/p>\n

Worauf du noch achten solltest<\/h3>\n

Wer einen Weinkeller bauen und Wein richtig lagern m\u00f6chte, muss noch viele weitere Aspekte ber\u00fccksichtigen. Achte beispielsweise darauf, dass der Wein w\u00e4hrend der Lagerung den Korken stets ber\u00fchrt<\/strong>! Auf diese Weise fungiert der Wein als Luftsperre und gew\u00e4hrleistet, dass der Korken nicht austrocknet. Des Weiteren gilt: Wei\u00dfweine geh\u00f6ren im Weinregal ganz nach unten, denn dort ist es am k\u00fchlsten.<\/p>\n

Mit gem\u00fctlichem Verkostungsplatz<\/h3>\n

Du m\u00f6chtest nicht nur einen Weinkeller bauen, sondern diesen auch mit einem gem\u00fctlichen Verkostungsplatz ausstatten? Grunds\u00e4tzlich spricht nichts dagegen, sofern du darauf achtest, dass dieser Bereich des Weinkellers nur mit schwachen Gl\u00fchbirnen beleuchtet<\/strong> wird. So garantierst du, dass deine Weine nicht in ihrer Entwicklung gest\u00f6rt werden. Bevorzuge au\u00dferdem Tische und Sitzm\u00f6bel aus nat\u00fcrlichen Materialien, denn diese f\u00fcgen sich am besten in das Ambiente des Weinkellers ein.<\/p>\n

\"Weinkeller
Im eigenen Weinkeller kannst du verschiedene Sorten lagern. Foto: Adobe Stock; (c) volff<\/figcaption><\/figure>\n

Eine praktische Alternative zum Weinkeller ist der Weinklimaschrank<\/strong>. Dieser erlaubt im Gegensatz zum konventionellen K\u00fchlschrank Temperaturen bis zu 18 Grad Celsius. Au\u00dferdem reguliert er automatisch die Luftfeuchtigkeit. Ein\u00a0Weinklimaschrank<\/strong>\u00a0eignet sich jedoch nur\u00a0f\u00fcr wenige Weinflaschen<\/strong>, w\u00e4hrend du im Weinkeller eine ganze Weinsammlung unterbringen kannst.<\/p>\n

Weinkeller bauen und mit erlesenen Weinen ausstatten<\/h3>\n

Wenn dein Weinkeller fertig eingerichtet ist, ben\u00f6tigst du nat\u00fcrlich noch eine Auswahl an erlesenen Weinen<\/a>. Deine individuellen Geschmacksvorlieben<\/strong> sollten nat\u00fcrlich an erster Stelle stehen. Bedenke jedoch, dass du mit deinen Weinen auch G\u00e4ste verk\u00f6stigen m\u00f6chtest. Halte also eine gut durchdachte Auswahl an Wei\u00df- und Rotweinen<\/strong> bereit, damit du auch w\u00e4hlerische Weinliebhaber zufriedenstellen kannst. Im \u00dcbrigen eignet sich ein Weinkeller auch zur Lagerung von Spirituosen<\/a>. Diese solltest du jedoch in einem separaten Bereich des Kellers aufbewahren.<\/p>\n

Tipp:\u00a0<\/strong>Hervorragenden Wein\u00a0kannst du beispielsweise in einem s\u00fcdsteirischen Weingut<\/a>\u00a0oder einer Weinbar in Wien<\/a> verkosten.<\/div>\n

Hier kannst du delikate und erlesene Weine in deinem Bundesland kaufen:<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du trinkst gerne Wein und m\u00f6chtest deine Lieblingssorten im eigenen Keller lagern? Kein Problem, denn mit etwas Zeit und Know-how wird jeder Keller im Handumdrehen zu einem echten Weinkeller. Was du ben\u00f6tigst und worauf du achten musst, wenn du deinen eigenen Weinkeller bauen m\u00f6chtest, verraten wir dir hier. Weinkeller bauen: Tipps & Tricks Welche Bedingungen herrschen in einem guten Weinkeller? Ein guter Weinkeller ist dunkel und ruhig. Dar\u00fcber hinaus weist er eine hohe Luftfeuchtigkeit auf. W\u00e4hle also vorzugsweise einen Raum ohne Kellerfenster aus oder verschlie\u00dfe vorhandene Fenster \u2013 beispielsweise mit Brettern oder dunklen T\u00fcchern. Sollte das nicht m\u00f6glich sein, kannst du die Weinflaschen auch in den Kisten lassen, in denen du sie gekauft hast. Denn: Licht f\u00f6rdert chemische Reaktionen im Wein und kann sich negativ auf Geschmack, Farbe und Aroma auswirken. Achte au\u00dferdem darauf, dass der\u00a0Weinkeller m\u00f6glichst ruhig gelegen\u00a0ist, denn Wein vertr\u00e4gt keine Ersch\u00fctterungen. Ein Kellerraum, der direkt an einer viel befahrenen Stra\u00dfe liegt, ist also denkbar ungeeignet. Auch dann, wenn du einen ruhigen Raum zur Verf\u00fcgung hast, solltest du die Weinregale zus\u00e4tzlich auf eine\u00a0federnde Unterlage\u00a0stellen. Lagere die Weinflaschen zudem stets mit dem Etikett nach oben! So musst du die einzelnen Flaschen nicht umdrehen, um sie zu identifizieren, sondern siehst auf den ersten Blick, um welchen Wein es sich handelt. Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Weinkeller Die Temperatur in deinem Weinkeller sollte konstant zwischen zehn und 15 Grad Celsius liegen. Als Faustregel gilt: Je mehr hellen Wein, Champagner und Sekt du lagern m\u00f6chtest, umso k\u00e4lter sollte es im Weinkeller sein. Temperaturschwankungen von mehr als vier Grad sind unbedingt zu vermeiden, denn diese vertr\u00e4gt der Wein nicht gut. Au\u00dferdem sollten im Keller keine intensiven Ger\u00fcche vorhanden sein, da auch dadurch der Geschmack negativ beeintr\u00e4chtigt werden kann. Luftfeuchtigkeit spielt bei der Lagerung von Wein ebenfalls eine gro\u00dfe Rolle, zumindest wenn deine Weine einen Korkverschluss besitzen. Die\u00a0Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 70 und 80 Prozent liegen. Heizungsrohre, die durch den Keller verlaufen, entziehen der Luft Feuchtigkeit und erh\u00f6hen das Risiko, dass die Korken austrocknen und schlimmstenfalls undicht werden. W\u00e4hle daher f\u00fcr deinen Weinkeller unbedingt einen Raum ohne Heizungsrohre aus. Ist die Luftfeuchtigkeit zu niedrig, kannst du auch Luftbefeuchter aufstellen. Vorsicht: Die Luftfeuchtigkeit darf auch nicht zu hoch sein, sonst bildet sich Schimmel auf den Etiketten der Weinflaschen. Ist dein Keller sehr feucht, beispielsweise aufgrund eines hohen Grundwasserspiegels, lasse ihn eventuell professionell trockenlegen. Weinkeller bauen und optimale Bedingungen schaffen Bevor du deinen Weinkeller bauen kannst, musst du versuchen, optimale Bedingungen zu schaffen. Dies erreichst du beispielsweise durch eine gute Vermauerung. Vulkanischer Tuffstein, der Feuchtigkeit sehr gut speichert, hat sich zu diesem Zweck bew\u00e4hrt. Zus\u00e4tzlich kann es sinnvoll sein, eine Klimaanlage zu installieren, um zu gew\u00e4hrleisten, dass sich der Keller in den Sommermonaten nicht zu stark erw\u00e4rmt. F\u00fcr den Boden verwendest du am besten Ziegelsteine, die du auf eine d\u00fcnne Sandschicht legst. Sollte die Luftfeuchtigkeit im Weinkeller zeitweise zu niedrig sein, besprengst du die Ziegelsteine einfach mit Wasser. Allerdings gilt: Nicht nur die W\u00e4nde und der Boden m\u00fcssen isoliert werden, sondern auch die T\u00fcr. 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