{"id":9026,"date":"2019-08-02T08:57:36","date_gmt":"2019-08-02T06:57:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.herold.at\/blog\/?p=9026"},"modified":"2022-05-23T17:14:06","modified_gmt":"2022-05-23T15:14:06","slug":"craft-bier-im-trend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herold.at\/blog\/craft-bier-im-trend\/","title":{"rendered":"Craft Beer? Wien? Prost!"},"content":{"rendered":"
\"Craft<\/a>
Du glaubst, Craft Beer ist ein besonders kr\u00e4ftiges Bier? Falsch! Craft Biere sind einfach nur independent. Wir erkl\u00e4ren, was das hei\u00dft. Adobe Stock, (c) Nitr<\/figcaption><\/figure>\n

Am 03. Mai ist es wieder soweit: Wien versinkt im Craft Beer<\/strong>. Warum? Weil Craft Beer Fest<\/a> ist! Warum? Weil Craft Bier k\u00f6stlich ist. Und ein eigenes Fest verdient. \ud83d\ude09 Aber die Wiener und Wienerinnen lieben den besonderen Hopfentropfen nicht nur zur Festival-Zeit: Craft Beer liegt im Trend. Wir erkl\u00e4ren, was Craft Beer so besonders macht und welche \u00f6sterreichischen Brauereien es herstellen. Au\u00dferdem stellen wir dir echte Craft Beer Bars<\/strong> in Wien vor!<\/p>\n\n

Was ist Craft Beer?<\/h2>\n

F\u00fcr \u00d6sterreich gibt es keine einheitliche Definition, was genau ein Craft Beer ist. Eines ist aber sicher: Craft<\/em> oder nicht Craft<\/em> ist keine Frage des Alkoholgehalts. Ein Craft Bier ist also nicht einfach ein besonders kr\u00e4ftiges Bier, wie viele Leute glauben. Stattdessen geht es darum, wo das Bier herkommt<\/strong>. Craft Biere werden in unabh\u00e4ngigen<\/strong>,\u00a0in der Regel relativ kleinen Brauereien<\/strong> kreiert, die ihre Erzeugnisse lokal<\/strong> verkaufen beziehungsweise lokale Bars, Pubs und Restaurants beliefern.<\/p>\n

\u00dcbrigens<\/strong>: Aus dem besonderen Brauvorgang erkl\u00e4rt sich auch die Bezeichnung: Englisch craft<\/em> steht f\u00fcr Handwerk<\/em>. Craft Beer ist also ein handwerklich hergestelltes<\/em> Bier.<\/div>\n

Woher kommt das Craft Beer?<\/h3>\n

Craft Beer ist eine amerikanische Erfindung. Genau genommen sogar eine ur-amerikanische Erfindung<\/strong>, denn dieser besondere Gerstensaft ist so eng mit der amerikanischen Geschichte und Lebensart verbunden, wie es nur geht. Was viele n\u00e4mlich nicht wissen: Craft Beer ist eine direkte Folge der Prohibition!\u00a0<\/strong>Das von\u00a01920 bis 1933 g\u00fcltig Verbot der Alkoholherstellung war n\u00e4mlich gleichzeitig der Beginn des Hausbrauens<\/strong>. W\u00e4hrend die f\u00fchrenden K\u00f6pfe der\u00a0Abstinenzbewegung<\/a>\u00a0ein alkohol- und rauschfreies Amerika feierten, wurde in Kellern, K\u00fcchen und Hinterh\u00f6fen fr\u00f6hlich gebraut und destilliert.<\/p>\n

An den Mann und die Frau gebracht wurden die Biere aus eigener Herstellung<\/strong> dann in sogenannten Fl\u00fcsterkneipen<\/em> (am. Speakeasys<\/em><\/strong>), die\u00a0\u00fcberall wie Pilze aus dem Boden schossen. In New York stieg die Zahl dieser illegalen kleinen Lokale von ca. 5.000 auf 30.000 \u2013 und das allein in den ersten f\u00fcnf Jahren der Prohibition! Die damaligen Fl\u00fcsterkneipen sind sozusagen die Urv\u00e4ter<\/strong> der heutigen Craft Beer Bars.<\/p>\n

We love Craft Beer!<\/h4>\n

Die USA sind auch heute noch\u00a0Meister im Hausbrauen<\/strong>. Nirgendwo sonst gibt es so viele private K\u00fcchen, in denen geschmacksintensive Eigenkreationen g\u00e4ren. Die meisten brauen f\u00fcr den Eigenbedarf\u00a0und das obligatorische Barbecue, aber viele stellen ihre Biere auch auf\u00a0Heimbrauerwettbewerben<\/strong>\u00a0vor. Die Liebe der Amerikaner zum Craft Beer endet also nicht beim gelegentlichen Bierfest: Die Craft Beer Szene in den USA ist eine richtig gro\u00dfe Sache\u00a0\u2013 und sogenannte Brewpubs<\/em><\/strong> (Brauerei und Lokal in einem) geh\u00f6ren ebenso zur amerikanischen Kultur wie\u00a0der Super Bowl und die\u00a0Playoffs.<\/em><\/p>\n

\"Gruppe<\/a>
Craft Beer Bars und -Pubs sind in Amerika ganz normal. In Wien sind sie (noch) eine Neuheit, die immer mehr Liebhaber findet. Adobe Stock, (c) Rawpixel.com<\/figcaption><\/figure>\n

Wie wird Craft Beer hergestellt?<\/h3>\n

Craft Beer ist zwar\u00a0kein gew\u00f6hnliches Bier, dennoch unterscheidet es sich im Herstellungsprozess nicht massiv von “normalen” Biersorten.\u00a0Als Basis w\u00e4hlen viele Brauereien ein IPA<\/strong> (Indian Pale Ale<\/em>), da f\u00fcr diesen Bierstil traditionell viel Hopfen<\/strong> verwendet wird. F\u00fcr die Herstellung von Craft Beer braucht es\u00a0manchmal n\u00e4mlich das vier- oder sogar f\u00fcnffache der Hopfenmenge, die f\u00fcr gew\u00f6hnliches Bier verwendet wird. Das IPA ist also eine gute Basis f\u00fcr Craft Biere. Der gr\u00f6\u00dfte Unterschied zwischen der Craft-Beer-Herstellung und der industriellen Gro\u00dfproduktion ist der individuelle Spielraum<\/strong> w\u00e4hrend des Brauvorgangs. Kleine Brauereien f\u00fchren viele Schritte in der Produktion manuell<\/strong> aus und k\u00f6nnen dadurch frei entscheiden, welche Zutaten<\/strong> sie verwenden und welche Aromen<\/strong> sie kreieren m\u00f6chten. Aus diesem Grund spielt Kreativit\u00e4t<\/strong> bei der Craft-Beer-Brauerei eine zentrale Rolle.<\/p>\n

\u00dcbrigens<\/strong>: Viele Produktionsmethoden, die sich f\u00fcr automatisierte Prozesse nicht eignen und daher in Vergessenheit geraten sind, erleben dank Craft Beer ein Revival<\/em>. Ein gutes Beispiel ist das sogenannte\u00a0\u201eKalthopfen\u201c oder \u201eHopfenstopfen\u201c, bei dem der Hopfen erst nach dem Suden hinzugegeben wird. Gleiches gilt f\u00fcr Zutaten<\/em> (zum Beispiel Doldenhupfen<\/a>), die f\u00fcr die Gro\u00dfproduktion nicht geeignet sind, in kleinen Chargen aber f\u00fcr ein besonderes Geschmackserlebnis <\/em>sorgen.<\/div>\n

Wie schmeckt Craft Beer?<\/h3>\n

Herzhaft. S\u00fc\u00dflich. Vollmundig.\u00a0Craft Biere zeichnen sich gerade dadurch aus, dass der Kreativit\u00e4t<\/strong> der Braumeister keinerlei Grenzen<\/strong> gesetzt sind.\u00a0Manche Brauereien verwenden Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze, andere setzen dem Hopfensaft sogar\u00a0Erdbeeren oder Orangenschale zu. In den USA gibt es \u00fcber 140 verschiedene Bierstile<\/strong> und \u00fcber 10.000 Craft-Beer-Marken<\/strong>. Grunds\u00e4tzlich l\u00e4sst sich jedes Bier, egal ob wei\u00df oder dunkel, stark oder leicht, auch als Craft Beer brauen. Je nach Stil kann das handwerklich hergestellte Bier herzhaft und malzig, bitter (z.B.\u00a0IPAs) oder sogar nach Kaffee und Schokolade schmecken (z.B. Stout und Porter). Es gibt auch eine bestimmte belgische Craft-Beer-Sorte, die in Holzf\u00e4ssern reift und s\u00e4uerlich schmeckt. Ein einziges Craft Beer kann bis zu 800 Aromen<\/strong> aufweisen. Das ist sogar mehr, als in manchen komplexen Weinen zu finden ist!<\/p>\n

Wie trinkt man Craft Beer?<\/h4>\n

Craft Beer ist KEIN Durstl\u00f6scher! Handwerklich hergestellte Biere eignen sich nicht als stinknormales Feierabendbier, sondern sollten stets mit Genuss<\/strong> getrunken werden. Je nach Aroma kann das Craft Beer sowohl zu einem salzigen Snack genossen werden als auch den Aperitif oder das Dessert ersetzen. In jedem Falle solltest du es langsam trinken<\/strong> und darauf achten, dass es richtig temperiert<\/strong> ist. Nur so k\u00f6nnen sich die verschiedenen Aromen voll entfalten. Ein weiterer Grund, Craft Beer mit Sinn und Ziel zu genie\u00dfen, ist der Preis<\/strong>. Da diese Art von Bier einen aufw\u00e4ndigeren Herstellungsprozess durchl\u00e4uft und normalerweise in kleinen Chargen produziert wird, zahlst du im Gesch\u00e4ft f\u00fcr 0.33 L deutlich \u00fcber 3 \u20ac.<\/p>\n

\"Zwei<\/a>
Craft Beer\u00a0ist independent. In der Regel stammt es aus kleinen lokalen Brauereien, die ihr Handwerk mit viel Sorgfalt betreiben. Adobe Stock, (c) Fxquadro<\/figcaption><\/figure>\n

Craft Beer Festival Vienna<\/h3>\n

Ja, auch Wien hat eine Craft Beer Szene! Sie ist vielleicht nicht so alt und nicht so gro\u00df wie jene in den USA, aber mindestens genauso leidenschaftlich<\/strong>. Das erste Vienna Craft Bier Festival<\/em> fand 2014 statt. 2019 d\u00fcrfen wir das Event (und nat\u00fcrlich alle dort vorgestellten Biere!)\u00a0am 03. und 04. Mai<\/strong> in der Marx Halle in Wien genie\u00dfen.\u00a0Doch das ist nicht alles, was Wien in Sachen Craft Bier zu bieten hat: Immer mehr Pubs und Bars<\/strong> folgen dem Trend und nehmen den independent<\/em> Hopfensaft in ihr Sortiment auf. Und manche Bars und Wirtsh\u00e4user haben sich sogar auf Craft Biere spezialisiert.<\/p>\n

Craft Beer Bars Wien – PROST!<\/h2>\n

Wir wissen nun also, was Craft Beer ist, wie es hergestellt wird und was es so besonders macht. H\u00f6chste Zeit f\u00fcr einen Geschmackstest<\/strong>! Wir haben recherchiert, in welchen Wiener Lokalen, Pubs und Kneipen du Craft Beer genie\u00dfen kannst. Au\u00dferdem stellen wir dir echte Craft Beer Bars in Wien vor!<\/p>\n

Beaver Brewing Company – Craft Beer Wien 1090<\/h3>\n

Die Beaver Brewing Company<\/a>\u00a0im neunten Bezirk ist ein waschechter Brewpup<\/strong> nach amerikanischem Vorbild, denn hier befindet sich das Lokal direkt in der Brauerei\u00a0\u2013 beziehungsweise umgekehrt. Die\u00a0Brewing Company stellt sowohl klassische Varianten wie\u00a0Indian Pale Ale und Stout her, ist aber auch f\u00fcr Biere mit experimentelleren Aromen<\/strong> bekannt.<\/p>\n

Beaver Brewing Company, 1090 Wien<\/a><\/p>\n

“Die Beaver Brewing Company ist ein American Pub mit eigener Brauanlage f\u00fcr Craft Beer sowie einer Speisekarte vorwiegend mit Burger, Ribs, Steaks und Sandwiches. […] Meine Meinung: Der Burger war guter Durchschnitt, die handgeschnitzten Fries tadellos. Das n\u00e4chste Mal komme ich dann abends und probiere die Ribs sowie die Craft Biere. Zum Beispiel Blue Ribbon (Zwickl), Apricot (Pale Ale), Bushes of Love (Elderflower Ale), Wandering Aengus (Black IPA), Paradise City (Easy Amber Ale) oder Witty Bastard (Wit). Prost<\/span>!”<\/div>\n
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