Gasthof Schäffer Genießen + Wohlfühlen
auf herold.at
Bewertung von ehwien
am 24.07.2016, 21:19
Ein kulinarisches Highlight!
Auf einer Ausflugsfahrt wollten wir das Münster in Neuberg besuchen. Vor dem Münster erblickten wir einen netten Langasthof. Da es gerade Mittagszeit war, beschlossen wir im Gasthof unser Mittagsessen einzunehmen.
Wir wurden freundlich von einer jungen Dame zu einem Tisch geleitet. Als wir die Speisekarte in Händen hielten, war uns sofort klar, dass es sich hier um mehr als einen üblichen Landgasthof handelte.
Das jetzt gerade Schwammerlzeit ist, war auch in der Karte nicht zu übersehen. So fanden sich in der Speisekarte Vorspeisen wie „Ziegenkäse in Rohschinken, gebraten mit Paprikacreme, Kräutersalat und Eierschwammerl“ oder „Beeftatare mit Erdäpfelrösti, Portweinschalotten und frischen Steinpilzen“.
Wir haben uns aber für ein Tafelspitzsulzerl mit Käferbohnen, Schalotten und Kernöldressing bzw. für die hausgebeizte Lachsforelle auf Kräutersalat mit Steinpilzcreme und knusprigen Buchweizen entschieden. Als Hauptspeise wählten wir das „Bio-Saiblingsfilet (aus Mürzsteg) auf Creme Kolrabi, Erdäpfelschnitte und gepufferter Wildreis“ bzw. „ein Kalbsrahmbeuschel mit Serviettenknöde“.
Bisher dahin waren die Speisen perfekt abgeschmekt und professionell angerichtet. Das Tüpfelchen auf dem I war jedoch das „halbflüssige Schokotörtschen mit Himbeermark und Waldkleeeis“
Wie wir auf Grund unserer Frage erfahren haben, ist der schon über dreißig Jahr bestehende Landgasthof, kürzlich von Thomas Schäffer einem jungen Küchenmeister, welcher schon in der gehobenen Gastronomie in ganz Österreich aufgekocht hat, übernommen worden.
Er erfüllte sich damit seinen Herzenswunsch in seiner Heimat einen Landgasthof zu führen. Hier merkt man die Liebe zum Beruf.
Öffnungszeiten: täglich außer DI und MI von 9:00 - Sperrstunde
Wir kommen auf jeden Fall wieder!
