5 x beste Torten in Wien

Beste Torten Wien, zum Beispiel bei Rori's die Grandeframboise, Bild (c) Rori's auf HEROLD.at

Beste Torten Wien, zum Beispiel bei Rori’s die Grandeframboise, Bild (c) Rori’s auf HEROLD.at

Es gibt KöchInnen und es gibt BäckerInnen. Und mich.
Ich kann Essen machen und ganz genau einen einzigen Kuchen nach Rezept backen. Der Rest ist Schweigen. Ein wenig notgedrungen also kenne ich auch deshalb die besten Geschäfte in Wien, in denen man tolle Torten kaufen kann! Im HEROLD Blog verrate ich dir meine ganz persönliche Hitliste:

Beste Torten Wien.

Das Rezept für „meine“ One-And-Only-Schoko-Weichsel-Torte ist übrigens nicht mal von mir – dafür gelingt sie immer. Meine Lieblingsanweisung darin lautet „Alles zusammenmischen und den Gatsch in die Form schütten“. Mein Versuch mal etwas Abwechslung in die Sache zu bringen, mündete in einer gedeckte Apfeltorte samt großartigem Lacherfolg: Die Streusel waren perfekt, die Optik traumhaft, es duftete herrlich in der ganzen Küche, doch beim Anschneiden der Torte lief ziemlich spektakulär die flüssige, noch fast rohe Apfelfüllung heraus. Ich bin dann reumütig zu meiner Standardtorte zurückgekehrt und bis heute geblieben. Auch um Familie und Freunde vor weiteren Experimenten zu schützen, kaufe ich Torten bei Menschen, die backen gelernt haben. Seit damals bekomme ich übrigens keine originellen Küchengeschenke mehr zu irgendwelchen Anlässen. Seltsam irgendwie.

Die perfekte Torte. Was macht sie aus?

Jeder, wie er mag, Konditorei Alexander Wien, Bild (c) Claudia Busser - HEROLD.at

Jeder, wie er mag, für Filmfans hoffentlich, Konditorei Alexander Wien, Bild (c) Claudia Busser – HEROLD.at

Das ist fast ein bisschen so, als würde man nach dem perfekten Mann oder der perfekten Frau fragen, oder? Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, aber ein paar kleinste gemeinsame Nenner, was eine gekaufte Torte können soll, gibt es schon. Eine Torte ist kein Kuchen, keine Hochzeitstorte und auch keine Tarte, ich sag’s nur. Und ein Cheesecake ist eine ganz andere Geschichte …
Das älteste überlieferte Tortenrezept stammt angeblich aus dem 17. Jahrhundert – aus Österreich!
Die perfekte Torte sollte für mich möglichst viele der folgenden Eigenschaften aufweisen:

  • Sie soll hübsch sein: Das Auge isst mit.
  • Sie soll die Kreativität und Kunstfertigkeit des Konditormeisters, der Meisterin zeigen.
  • Sie soll auch am Tag danach nicht ausgetrocknet sein wie die Wüste Gobi, weil sie voll von künstlichen Backtriebmitteln und dergleichen ist.
  • Wenn Eier drin sind, sollen sie von glücklichen Hühner kommen. Die Kennzeichnung von Eiern in Österreich findest du hier.
  • Bioqualität und absolute Frische der Zutaten sind super.
  • Sie soll nicht so penetrant süß sein, dass man sonst nichts mehr erschmecken kann.
  • Das Verhältnis der Teigböden und der Cremeschichten soll ausgewogen sein, sodass jeder Bissen gleich großen Genuss bereitet.
  • Ich mag ja Naked Cakes besonders gern, also Torten, die nicht mit einem Frosting aus Fondant, Ganache oder Schlagobers ummantelt sind. Wenn Fondant oder gern auch Marzipan, dann bitte nicht zu dick und nicht zu dünn, sodass das Geschmackserlebnis harmonisch ist.

Anspruchsvoll, findest du? Na, aber sicher! Wenn ich mir schon drei Millionen Kalorien reinwuchte, dann bitte mit Genuss und fehlerfreiem Vergnügen. Hier kommen die Adressen für die perfekten Torten von ganz großen KönnerInnen:

Beste Torten Wien – die Hitliste

Die Reihung der genannten Betriebe ist rein zufällig und stellt keinerlei Wertung oder Reihung dar! Es handelt sich um ausgewählte, von mir besonders geschätzte ZuckerbäckerInnen. Wobei ich sagen muss, dass ich zwei Arbeitskolleginnnen habe, die zum Spaß Torten zaubern, die die Verleihung des Titels „Konditormeisterin, ehrenhalber“ rechtfertigen würden. Tiefer Hofknicks! Diese Liste erhebt natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit und ich freue mich jetzt schon irrsinnig über eure Kommentare und Tipps weiter unten!

1. Rori’s

Rori's Finest Sweets macht zum Beispiel solche Köstlichkeiten wie im Bild: "Plaisir", Bild (c) Rori's

Rori’s Finest Sweets macht zum Beispiel solche Köstlichkeiten wie im Bild: „Plaisir“, Bild (c) Rori’s

 

Wenn ich in Margareten unterwegs bin, muss ich immer ganz stark sein. Denn sonst gehe ich in diesen ausgesprochen hübschen Laden, genieße die freundlichen Menschen hier und erliege angesichts des unwiderstehlichen Angebots in der Vitrine vor Ort einer kleinen, süßen Verführung. Dann schleppe ich aus schlechtem Gewissen auch noch eine Torte mit nach Hause, denn schließlich kann man ja nicht so egoistisch sein, das Köstliche mit den Lieben nicht zuteilen. Ein bezaubernder Ort!

Rori’s Finest Sweets, 1050 Wien

2. Kurkonditorei Oberlaa


Natürlich hat jede/r ein Rezept für die beste Schokoladentorte der Welt, oder zumindest eine Oma, die es hat. Und ich meine jetzt nicht die berühmte, grandiose aus dem Hause Sacher. Wer sich bei zukünftigen Schwiegereltern beliebt machen will, wer bei einer Einladung zum Abendessen das Dessert mitbringen soll, wer jemandem eine riesige Freude machen will, der wählt die Schokomousse-Torte dieser Konditorei. Natürlich haben die auch noch andere phantastischen Süßigkeiten im Programm, aber über die Schokomousse geht bei mir nichts!

Kurkonditorei Oberlaa, 1010, 1030, 1060, 1080, 1100, 1130, 1180, 1190 Wien

3. Créme de la Créme

Tarte au Citron im Créme de la Créme, in Klein, gehört unbedingt zu "Beste Torten Wien", Ausschnitt von einem Foto (c) Andrea Pickl, kekinwien.at

Tarte au Citron im Créme de la Créme, in Klein, gehört unbedingt zu „Beste Torten Wien“, Ausschnitt von einem Foto (c) Andrea Pickl, kekinwien.at

„Mrs. Cake Pop“ Julia Wojta hat sich fortgebildet und unlängst eine ebenso entzückende wie elegante kleine Konditorei mit schmuckem Schanigarten in der Lange Gasse eröffnet. Und die ist für mich fast noch gefährlicher als das Rori’s, weil näher an meinem Zuhause gelegen. Was viele vielleicht gar nicht wissen: All die Tartes, Törtchen, Schnittchen und Co. gibt es auch in Groß. Hurra! Hier werden auf Wunsch auch ganze Torten gebacken! C’est très bon! Ein HEROLD Tipp: Diese Kaffeekonditorei eignet sich ausgezeichnet für ein erstes Date, finde ich. Und falls man aneinander Gefallen findet und sich festquatscht, kann man im Anschluss direkt zu den Nachbarn in das auch brandneue The Birdyard essen gehen. Und wenn man dann immer noch nicht genug voneinander hat (hoffentlich), auch noch in die tolle Bar im Souterrain.

Créme de la Créme, 1080 Wien

4. Zola Auböck

Ich verneige mich tief vor der Meisterin. In einer Hitliste „Beste Torten Wien“ kann ihr Name natürlich nicht fehlen. Ich darf von ihrer Website zitieren: „Im 2. Wiener Bezirk erzeugt Zola Auböck Torten nach Maß für besondere Anlässe. Innovative Gestaltung und zeitgemäßes Design treffen in der Tortenmanufaktur Zola Auböck auf Wiener Konditoreitradition. Jede Torte ist ein Einzelstück. Qualität und Kundenberatung stehen im Vordergrund. Außerdem im Angebot: Kaffee vom Feinsten und täglich frische Wiener Mehlspeisen aus eigener Fertigung.“ Diese Frau hat schon atemberaubende Torten erdacht und gemacht, von denen einige bis heute träumen. 2012 fing alles an und seit 2015 gibt es das Kaffee in der Nähe vom Karmelitermarkt. Sollte man kennen!

Tortenmanufaktur Zola Auböck, 1020 Wien

5. bröselei

Nicht jeder verträgt alles oder findet alle(s) verträglich. Gluten zum Beispiel – über glutenfreie Restaurants in Wien habe ich ja erst unlängst berichtet. Und da sind noch Laktose, Fructose, Lebensmittel tierischen Ursprungs, … Da kann eine Kuchenparty schnell zur Katastrophe werden. Merke: Bringst du eine Torte mit, frage bitte vorher nach, wer denn so aller kommt, und was gewünscht wird. Auf’s Wünsche erfüllen ist man hier nämlich spezialisiert: „Heller Rührteig, Schokoteig, Vanilleteig, Nussteig, Mandelteig, Mohnteig, Kokosteig“ mit „Cremen wie Schokocreme, Vanillecreme, Kokoscreme, Fruchtcremen“ oder doch lieber mit „Obst und Streusel, Fruchtschicht, Glasur, …“ Die Torten schmecken richtig gut und jede/r verträgt sie. Herz, was willst du mehr!

bröselei, das glutenfreie Backatelier, 1090 Wien

 

Ich darf  zum Schluss von „beste Torten Wien“ nochmal Zola Auböck zitieren:

Ein Beitrag geteilt von jessiii. (@hejjess) am

Hier findest du die besten Konditoren in deinem Bundesland:

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