Glutenfrei essen und glutenfreie Restaurants in Wien

glutenfrei essen und glutenfreie Restaurants, Foto (c) Busser - HEROLD.at

glutenfrei essen und glutenfreie Restaurants, Foto (c) Busser – HEROLD.at

 

Du musst glutenfrei essen und suchst glutenfreie Restaurants in Wien? Damit bist du nicht allein! Rund ein Viertel der ÖsterreicherInnen leidet unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder an durch Lebensmittel ausgelösten Allergien. Tendenz steigend. Ein wesentlicher Anteil unter den Betroffenen kann Gluten, ein Eiweiß in bestimmten Getreidesorten, nicht verstoffwechseln. Isst jemand mit Glutenunverträglichkeit dieses Eiweiß, bekommt er Verdauungsprobleme. Der Grad der Beschwerden ist bei den verschiedene PatientInnen unterschiedlich. Und nicht zu vergleichen mit der Erkrankung Zöliakie.

Glutenunverträglichkeit versus Zöliakie: eine klare Grenze!

Denn bei dieser Stoffwechselerkrankung herrscht leider null Toleranz. Wir reden ausdrücklich nicht von Zöliakie in diesem Artikel! Der HEROLD hat herausgefunden, wo du glutenfreie Lebensmittel einkaufen kannst, und wo der Genuss im Restaurant oder Kaffeehaus ohne Reue ist. Da der Markt wächst, weil es immer mehr Menschen mit Unverträglichkeiten gibt, wuchs in den letzten Jahren auch das Angebot. Leider zahlt man immer noch deutlich mehr dafür, dass Bestimmtes gar nicht drin ist.

Gesunde Menschen sollten Gluten keinesfalls meiden, ich sag’s nur. Natürlich wird man sich nicht „tonnenweise“ Produkte aus weißem Weizenmehl reinziehen, aber die Vermeidung von Gluten bei nicht nachgewiesener Unverträglichkeit ist schlicht und ergreifend Blödsinn. Das wird auch dein Arzt oder Ernährungsberater bestätigen können.

Hier kommen also Geschäfte und Lokale in Wien, in denen du glutenfrei einkaufen und glutenfrei essen kannst.

Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und es fehlen auch ein paar, die sich als glutenfrei deklarieren. Sie fehlen, weil sie mit dem Thema nicht mit der nötigen Sorgfalt umgehen. Erfahrungsberichte von KonsumentInnen, die nach dem Genuss von angeblich glutenfreien Gerichten körperliche Probleme hatten, sind in die Recherche eingeflossen. Über manche Betriebe und Lokale habe ich also aus guten Gründen den Mantel des Schweigens gebreitet, denn für sie ist „glutenfrei“ wohl nur ein Verkaufsargument und kein echtes Anliegen, aber das ist eine andere Geschichte … Falls ich allerdings dein Lieblingslokal vergessen habe, freue ich mich rasend über einen Kommentar unten am Ende dieses Artikels! Dankeschön.

 

Glutenfreie Restaurants

Gasthaus Zum Wohl, glutenfrei, Foto (c) Claudia Busser - HEROLD.at

Gasthaus Zum Wohl, glutenfrei, Foto (c) Claudia Busser – HEROLD.at

 

Es gibt in Wien ein einziges Restaurant, das neben Laktose auch Gluten völlig von der Speise- und Getränkekarte verbannt hat. Und nach einer kurzen Phase der Schließung wegen irgendwelcher unnötiger Schwierigkeiten mit den Behörden wird es im Februar 2017 wieder aufsperren: das „Gasthaus Zum Wohl“. Ansonsten sollte man die Asiaten bitte nicht vergessen! Lässt man die Sojasauce weg oder bietet das Lokal sogar glutenfreie Sojasauce an, kann man meist einen Großteil der angebotenen Speisen ohne Bedenken bestellen.

 

 

Glutenfrei Pizza und Pasta essen im Restaurant

Alla Salute, glutenfreie Pizza, Foto (c) Andrea Pickl, kekinwien - HEROLD.at

Alla Salute, glutenfreie Pizza, Foto (c) Andrea Pickl, kekinwien – HEROLD.at

Nie wieder Pizza geht natürlich gar nicht! Fast hatte ich den Eindruck, dass Pizzalokale, die ersten waren, die erkannten, dass glutenfrei ein heißes Thema ist. In Italien ist das übrigens schon länger der Fall. Diesen Umstand könnte man bei der Buchung des nächsten Urlaubs berücksichtigen … Die angeführten Lokale sind entweder völlig glutenfrei oder haben ein nennenswertes Angebot an bekömmlicher Pizza und auch Pasta.

 

 

Glutenfrei Frühstücken & Snacken

glutenfrei essen, Empanada Box - HEROLD.at

glutenfrei essen, Empanada Box – HEROLD.at

Das Frühstück ist uns heilig. Und am Wochenende genießen wir es gern zusammen mit netten Menschen. Der Hype um die wichtigste Mahlzeit des Tages ist ungebrochen. Ich versteh’s. Die Frühstückerinnen sind da die Expertinnen, keine Frage. Plant man ein Treffen mit Freunden, kann man ja ein paar Tage vorher im ausgewählten Lokal anrufen und dann vielleicht glutenfreies Gebäck vorbestellen. Resch & Frisch beliefert viele Lokale und hat Glutenfreies im Angebot.

Hat man später am Tag Hunger und will schnell etwas Kleines essen, braucht man einen Snack. Die Döner Box, also ein Döner ohne Brot, wird praktisch an jeder Ecke in Wien angeboten, also: Augen auf! Ein sehr erfreulicher Neuzugang ist die Empanada Box. Richtig gut und leistbar!

 

 

Kaffeehäuser und Konditoreien ohne Gluten

Das Allergiker Cafe, glutenfrei und süß, Foto (c) Claudia Busser - HEROLD.at

Das Allergiker Cafe, glutenfrei und süß, Foto (c) Claudia Busser – HEROLD.at

Es gibt Traditionelles und Modernes, Konservatives und Entspanntes. Nirgends scheint das Angebot an glutenfreien Köstlichkeiten so breit wie bei den süßen Verführer. Die Übergänge zwischen Bäckereien und Konditoreien sind allerdings fließend.

 

 

Hotels für nette Unverträgliche

   

Manchmal kommt Besuch. Hoffentlich nicht unangemeldet, weil dann kann man für die liebe Familie oder in der Fremde lebende Freunde noch schnell checken, ob das Hotel zumindest ein glutenfreies Frühstück zustande bringt, was den meisten auch gelingen wird. Ganz sicher und immer glutenfrei ist das Angebot in folgenden angenehmen Herbergen:

 

 

Unser tägliches Brot: Bäcker und Lebensmittelhändler

Vor ein paar Jahren war glutenfreies Brot ein Desaster, um nicht zu sagen eine Frechheit. Meistens war es bröselig, trocken, nahezu geschmacklos und aberwitzig teuer, da verzichtete man oft lieber gleich. Heute hat Merkur mit der Produktlinie „weizenfrei“ täglich frisches Brot und Gebäck im Angebot, das man sofort verzehren kann und nicht erst auftauen oder toasten muss. Schmeckt wirklich gut, ist fair kalkuliert und wird täglich ab 15.00 Uhr zum halben Preis abverkauft. Hat dein Nahversorger oder Bäcker nichts Passendes im Angebot, dann frage doch einfach nach. Vielleicht kann er ja für dich etwas bestellen oder auf Lager nehmen. Glutenfrei einkaufen kannst du zum Beispiel hier:

 

 

Bier

Bier ist ein Problem. Es gibt ein ziemlich teures im Supermarkt, das ganz okay schmeckt. Das Gasthaus Zum Wohl hat ein eigenes Bier entwickeln lassen, das im Geschmackstest die Nase vorn hatte. Das erste glutenfreie Biobier Österreichs ist von Gusswerk und heißt „Zum Wohl“; gibt es natürlich im Lokal selbst, im Schweizerhaus (Winterpause bis 15. März 2017) und in ausgesuchten Filialen von Interspar

Damit glutenfrei auch glutenfreu ist, bleibt dir ein bisschen Recherche wohl auch in Zukunft nicht erspart, aber das Angebot wächst praktisch täglich. In diesem Sinne: Mahlzeit!



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